Một số thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các chất khác, và trong trường hợp này, các thực phẩm này thường được nhóm lại với nhau. Một số hướng dẫn chế độ ăn kiêng nhóm thực phẩm khác nhau. Ví dụ, thịt và cá có thể được đưa vào một nhóm thực phẩm và hạt, hạt và đậu ở một nhóm thực phẩm khác. Tất cả các thực phẩm này là thực phẩm protein, và chúng có nhiều chất dinh dưỡng giống nhau. Biết được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong các nhóm thực phẩm này và kết hợp các thực phẩm bổ dưỡng từ mỗi nhóm thực phẩm trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn duy trì sức khoẻ tốt.
Video của Ngày
Loại
Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ cung cấp một hệ thống hướng dẫn thực phẩm đưa thực phẩm vào sáu nhóm thực phẩm. Nhóm thực phẩm đầu tiên là nhóm ngũ cốc, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế. Nhóm thực phẩm thứ hai liệt kê tất cả các loại rau. Nhóm thứ ba liệt kê trái cây và nước trái cây. Thứ tư liệt kê tất cả các chất béo và chất béo của bạn. Danh sách thứ 5 là sữa, và thứ sáu liệt kê các loại thực phẩm có chứa chất đạm.
Rau quả
Rau có hàm lượng cholesterol bằng 0. Một số loại rau - chẳng hạn như khoai tây, đậu trắng, đậu nành, rau bina, đậu lăng và đậu - chứa kali, có thể giữ huyết áp bình thường. Rau quả là một nguồn chất xơ, folate, vitamin A, vitamin E và vitamin C. Vitamin A đóng góp cho sức khoẻ của mắt và da và bảo vệ khỏi nhiễm trùng, và vitamin E ngăn ngừa quá trình oxy hóa tế bào. Sự hấp thu sắt được tăng cường thông qua lượng vitamin C, và vitamin C cũng hỗ trợ sức khoẻ răng miệng và chữa lành vết thương.Trái cây
Hầu như tất cả các loại trái cây đều có hàm lượng natri và ít chất béo, và không có trái cây có chứa cholesterol. Trái cây có nhiều chất dinh dưỡng. Một số chất dinh dưỡng trong quả là kali, chất xơ, vitamin C và folate. Chuối, dưa đỏ, honeydew, mận, mận và nước cam là nguồn kali tốt.
Chất béo và dầu
Chất béo và dầu chứa axit béo bão hòa và axit béo chưa bão hòa. Chất béo không có chất lỏng có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn dầu, và một số có chứa chất béo chuyển vị. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển vị đã được biết là gây ra bệnh tim.Dầu có chứa chất béo không bão hoà đơn (MUFAs) và chất béo không bão hòa đa (PUFAs). MUFAs và PUFAs chứa vitamin E, và chúng không gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ tim mạch. Một số axit béo được tìm thấy trong chất béo không bão hòa đa được yêu cầu cho sức khoẻ và được khuyến cáo cho tiêu dùng, nhưng cũng như tất cả các chất béo và dầu, PUFAs có lượng calo cao (khoảng 120 muỗng canh) và nên được tiêu thụ một cách kiểm duyệt.
Thực phẩm làm từ sữa
Các thực phẩm từ sữa chứa canxi, là chất cần thiết cho xương khỏe mạnh. Thực phẩm trong nhóm thực phẩm này, như sữa và sữa chua, cũng có hàm lượng kali cao. Một số loại thực phẩm từ sữa được bổ sung vitamin D, cũng rất cần thiết cho sức khoẻ của xương. Việc tiêu thụ thực phẩm sữa nguyên chất có thể có những hậu quả về sức khoẻ khi tiêu thụ vì những thực phẩm này chứa chất béo bão hòa và cholesterol xấu cho tim. Thực phẩm không béo hoặc ít chất béo từ nhóm này là những lựa chọn lành mạnh hơn.
Thịt, Cá, Đậu, Hạt & Hạt
Thực phẩm từ nhóm thực phẩm này là một nguồn protein tốt, cần thiết cho sự hình thành xương, cơ, máu và các mô cơ thể khác. Enzyme, hoocmon và vitamin cũng được hỗ trợ bởi protein. Thực phẩm từ nhóm thực phẩm này (kể cả trứng) chứa niacin, thiamine, riboflavin, B6, vitamin E, sắt, kẽm, magiê và các chất dinh dưỡng khác. Một hệ thống miễn dịch bình thường có thể đạt được với lượng kẽm. Cá hồi, cá hồi và cá trích là nguồn cung cấp PUFA tốt. Lanh và óc chó là nguồn axit béo cần thiết. Các nguồn giàu vitamin E là hạt hướng dương, hạnh nhân và hạt phỉ.
