Tất cả bột yến mạch bắt đầu là yến mạch nguyên chất, sau đó được chế biến ở mức độ khác nhau. Quá trình bắt đầu bằng cách nung nóng và làm lạnh các hạt yến mạch để giúp cho họ một hương vị hấp dẫn. Sau đó, các loại ngũ cốc yến mạch được chế biến thành các mặt hàng ngũ cốc, ngũ cốc cắt bằng thép, yến mạch cuộn, yến mạch ăn liền và bột yến mạch ăn liền. Nhìn chung, bột yến mạch là một trong những bữa sáng lành mạnh mà bạn có thể tiêu thụ, nhưng có sự khác biệt trong dinh dưỡng với yến mạch cắt thép so với các giống khác.
Video của Ngày
Chỉ số Glycemic
Thớt cắt bằng thép được làm bằng cách cắt toàn bộ yến mạch yến mạch hai hoặc ba lần. Các miếng cắt tấm không được hấp hoặc cán. Vì chúng không trải qua quá trình này, chúng còn nguyên vẹn hơn các loại yến mạch được chế biến sẵn. Điều này làm cho ngũ cốc cắt thép có diện tích bề mặt nhiều hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa. Một diện tích bề mặt lớn hơn làm cho dạ dày làm việc lâu hơn để phá vỡ yến mạch cắt thép. Chỉ số đường huyết, một phép đo sự gia tăng lượng đường trong máu, chỉ là 42 đối với yến mạch cắt thép so với 66 đối với bột yến mạch tức thì.
Chất xơ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và có thể cung cấp độ no cho bữa sau. Thép cắt yến có gấp đôi số lượng chất xơ trên 1/4 ly so với yến mạch đã hoặc cũ. Mỗi 1/4 chén cắt oats thép bạn ăn sẽ cung cấp cho bạn 4 gram chất xơ. Cháo cắt bằng thép cắt có thể giúp bạn đạt được mục tiêu hàng ngày từ 25 đến 30 gram chất xơ theo khuyến cáo của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng.
Thời gian nấu ăn vs. Dinh dưỡng