Với lựa chọn không giới hạn trên thị trường, việc chọn đúng chất làm ngọt có thể áp đảo. Một số lựa chọn phổ biến hơn bao gồm đường, mật ong, xi-rô phong, agave hoặc nhiều chất làm ngọt nhân tạo. Syrup syrup và đường trắng đều được lấy từ nguồn tự nhiên và đóng góp calo và carbohydrate vào lượng ăn hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, chúng khác nhau về lượng chế biến cần thiết để tạo ra chúng và trong hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng.
Video trong ngày
Cần chế biến
Xi rô phong phú nguyên chất chưa được xử lý. Các cây phong được khai thác để lấy nhựa và nước đun sôi để cô đặc chất lỏng vào xi-rô. Đường, mặt khác, được làm từ mía hoặc củ cải đường, đòi hỏi một lượng lớn quá trình chế biến mà thường xảy ra trong các nhà máy. Củ cải hoặc củ cải đường được trộn với nước nóng, luộc và nghiền để giải phóng nước trái cây. Các hóa chất khác nhau có thể được sử dụng ở nhiều điểm trong quá trình chế biến bao gồm vôi, đất điatomaceous và axit phosphoric. Nước ép sau đó được lọc và làm trắng bằng carbon, than xương hoặc hệ thống trao đổi ion. Đường cát cuối cùng được sản xuất khi nước bay hơi từ nước ép.
Khoáng sản hiện tại
Do quá trình tinh chế độ sâu cần thiết để tạo đường trắng, nên không có vitamin hoặc khoáng chất nào trong sản phẩm cuối cùng. Maple syrup cũng thiếu vitamin; tuy nhiên nó chứa nhiều khoáng chất theo các nồng độ khác nhau. Ví dụ, xi-rô phong phú có chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, magiê, kali, kẽm, đồng và mangan. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm sự hình thành tế bào, hỗ trợ miễn dịch, duy trì các tế bào hồng cầu khoẻ mạnh, giữ cho xương và răng khỏe mạnh, điều chỉnh các cơn co thắt cơ và cân bằng chất lỏng.
Các chất dinh dưỡng đa lượng
Nước xốt phong và đường trắng tương đương với hàm lượng macronutrient của chúng. Chất làm ngọt không chứa bất kỳ chất béo hoặc protein. Maple syrup cung cấp 52 calo cho mỗi muỗng canh, trong khi đường trắng cung cấp 45 calo cho mỗi muỗng canh. Điều này làm cho cả xi-rô phong và mật ong calorie-dày đặc, có nghĩa là chúng cung cấp lượng calo lớn so với thể tích thức ăn. Để tránh bị ăn quá nhiều và tăng cân chắc chắn, hãy chú ý đến kích cỡ phần của bạn khi sử dụng chất làm ngọt.
Hàm lượng carbohydrate
Chất ngọt cũng có thể so sánh được trong tổng lượng carbohydrate và đường. Cả hai đều cung cấp 12 đến 13 gram carbohydrate mỗi muỗng canh, tất cả đều có nguồn gốc từ đường. Những thức ăn này là những loại đường đơn giản, có nghĩa là chúng tiêu hóa nhanh chóng và được hấp thu vào máu nhanh chóng. Ăn quá nhiều đường đơn giản có thể gây ra lượng đường trong máu cao, đặc biệt có hại nếu bạn mắc bệnh tiểu đường.Theo Hiệp hội Nha khoa Mỹ, lượng đường ăn cao cũng có thể dẫn đến sâu răng và sâu răng.
