Taro đã là một phần chủ yếu của chế độ ăn Polynésian trong hơn một nghìn năm. Các lá hình trái tim, được gọi là lu'au, là nguồn cảm hứng cho lễ hội Hawaii cùng tên. Bạn không thể ăn khoai sọ ở dạng thô vì hàm lượng canxi oxalat cao làm cho nó trở nên độc hại. Là một loại thực vật giàu tinh bột, khoai môn nấu chín thường được sử dụng như là một chất thay thế cho khoai tây. Giống như các loại củ khác, nó không chỉ chứa kali và chất xơ, mà còn chứa một lượng lớn vitamin E, làm cho khoai môn trở thành thực phẩm lành mạnh để bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn.
Khoai môn nấu chín cũng có hàm lượng vitamin E cao 3. 87 mg trong khẩu phần 1 cốc. Vitamin E là một loại vitamin hòa tan chất béo được biết đến nhiều nhất vì hoạt tính chống oxy hoá của nó, giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa bởi các gốc tự do. Bao gồm các thực phẩm giàu chất chống oxy hoá có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và một số loại ung thư. Người lớn cần 15 mg vitamin E mỗi ngày. Một phần ăn của một khoai môn nấu chín có chứa 25 phần trăm nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn.
Một phần ăn của khoai môn nấu chín có chứa 639 mg kali. Khi được bổ sung như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, thực phẩm giàu kali có thể giúp kiểm soát huyết áp. Theo Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ, chế độ ăn uống lành mạnh nên bao gồm 4, 700 mg kali mỗi ngày. Một phần của khoai môn nấu chín đáp ứng 13% nhu cầu kali hàng ngày của bạn. Bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng kali trong chế độ ăn uống của bạn. Khi bạn già đi, thận không thể loại bỏ kali khỏi máu của bạn hiệu quả như khi bạn còn trẻ. Mức kali máu cao có thể nguy hiểm.
Nguồn Magnesium Tốt
Bao gồm Taro trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đáp ứng được nhu cầu magiê của bạn. Một phần 1-cup phục vụ của khoai môn nấu chín chứa 40 mg magiê. Magnesium là cần thiết cho sức khoẻ xương, cơ và chức năng thần kinh và sức khỏe miễn dịch. Nó cũng giúp duy trì huyết áp bình thường và điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Đàn ông trưởng thành cần từ 400 đến 420 mg magiê mỗi ngày, và phụ nữ trưởng thành cần 310 đến 320 mg một ngày. Một phần khoai môn chứa 10% giá trị magiê hàng ngày.