Tất cả các loại thức ăn chay bao gồm chế độ ăn chay lacto-ovo đều đủ dinh dưỡng khi được lên kế hoạch đúng, Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Nó cũng lưu ý rằng chế độ ăn chay có thể cung cấp các lợi ích sức khoẻ bao gồm cả việc phòng ngừa một số bệnh nhất định. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn chay lacto-ovo của bạn không được lên kế hoạch cẩn thận để đảm bảo tất cả các yêu cầu dinh dưỡng được đáp ứng, bạn có thể có nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng.
Video của Ngày
Cơ sở
Những người ăn chay Lacto-ovo thường tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa ngoài các thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu,, hạt giống và các sản phẩm từ đậu nành. Các chất dinh dưỡng quan trọng cho người ăn chay bao gồm axit béo omega-3, protein, sắt, kẽm, iốt, canxi và vitamin B12 và D. Mặc dù các chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho người ăn chay, những người ăn chay lacto-ovo tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa và trứng thường có lượng protein, canxi, iod và vitamin B-12 và D.
Sắt
thiếu máu do thiếu sắt là mối quan tâm đối với các chế độ ăn chay dự kiến kém. Heme sắt, loại chất sắt hấp thu tốt nhất của cơ thể người, được tìm thấy trong thực phẩm động vật như thịt đỏ, hàu và trai. Mặc dù chất sắt nonhemia trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như đậu và các loại ngũ cốc được tăng cường, nó được hấp thu kém so với nguồn sắt heme. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ báo cáo rằng các khuyến cáo tiêu thụ sắt đối với người ăn chay là 1. 8 lần cao hơn so với người không ăn chay. Các thực phẩm ăn chay lacto-ovo thường ăn, chẳng hạn như canxi trong khẩu phần, phytates trong đậu, ngũ cốc nguyên hạt và đậu nành có thể ức chế sự hấp thu sắt nonhemia trong cơ thể. Uống bổ sung đa sinh tố chứa sắt có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ bị thiếu máu do thiếu sắt.Kẽm
Những người ăn chay của Lacto-ovo có nguy cơ bị kẽm tăng vì thịt là nguồn chính của kẽm.Đậu và ngũ cốc thường có các hợp chất có thể ức chế sự hấp thụ kẽm trong cơ thể, và người ăn chay có thể đòi hỏi nhiều kẽm hơn 50% so với những người không ăn chay. Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống lưu ý rằng chỉ những trẻ bú sữa mẹ trên 6 tháng tuổi có nguy cơ bị thiếu kẽm nếu không ăn các loại thịt cừu, vì sữa mẹ không cung cấp đủ kẽm cho trẻ sơ sinh trên 6 tháng tuổi. Nguồn kẽm cho người ăn chay lacto-ovo bao gồm một số chất bổ sung đa sinh tố và sữa chua bổ dưỡng.
