Mật ong mật và mật ong có thể được cả hai chất làm ngọt được bán như là các chất thay thế tự nhiên hơn so với đường tinh luyện, nhưng sự tương đồng của chúng thực tế kết thúc ở đó. Đối với những người mới bắt đầu, xi-rô làm bằng cây phong, được sản xuất từ việc đun nóng cây phong, trong khi mật ong là sản phẩm tự nhiên được sản xuất bởi ong từ phấn hoa như một nguồn thực phẩm. Về mặt dinh dưỡng, mật ong và mật ong được làm chủ yếu từ carbohydrate, mặc dù các loại rất khác nhau. Hơn nữa, thành phần chất béo, protein, vitamin, khoáng chất và các thành phần khác cũng rất khác nhau.
Video trong ngày
Carbohydrate
Trong số 216 g carbohydrate trong một chén xi rô phong, 192 g là từ đường. Trong số 279 g carbohydrate trong một cốc mật ong, 278 g là từ đường, với. 7 g đến dưới dạng chất xơ ăn kiêng, trong đó xi rô phong có không. Các loại đường trong xi-rô phong là chủ yếu ở dạng sucrose, với một số glucose và fructose. Trong mật ong, đường là chủ yếu ở dạng fructose và glucose với một số đường sucroza. Sucrose là một loại đường phức tạp phân hủy thành đường fructose và đường gluco đơn giản.
Năng lượng
Một ly xi-rô phong có 840 calo, 835 trong số đó có nguồn gốc từ carbohydrate và 5 trong số đó có nguồn gốc từ chất béo. Syrup syrup có 1 g chất béo tổng số dưới dạng chất béo bão hòa, trong khi mật ong không chứa chất béo nào cả. Cả mật ong lẫn xi-rô đều không có cholesterol. Một tách mật ong có chứa 1, 03 calo, 1, 027 trong số đó có nguồn gốc từ carbohydrate và 3. 4 trong số đó có nguồn gốc từ protein. Một tách mật ong có 1g protein trong khi xi-rô phong có không.
Vitamin
Mật ong chứa nhiều vitamin hơn xi-rô phong. Mật ong là một nguồn quan trọng của vitamin C, trong đó syrup phong có không. Mật ong cũng có vitamin B6, niacin và folate, trong khi xi rô phong không, và có chứa riboflavin gấp bốn lần. Maple syrup có, tuy nhiên, có chứa thiamin, mà mật ong không. Cả hai đều chứa axit pantothenic, mặc dù mật ong có chứa gấp đôi.
Khoáng sản
Maple syrup chứa nhiều khoáng chất hơn mật ong. Syrup syrup có hàm lượng canxi, sắt, magiê, kali và đồng trên mỗi khẩu phần cao hơn mật ong. Syrup Maple cũng là một nguồn đáng kể của mangan khoáng. Cả mật ong lẫn mật ong đều chứa hàm lượng phốt pho, natri và selen tương đương. Mật ong có chứa chất florua, trong khi xi rô phong, và có khoảng một nửa hàm lượng natri.
Các thành phần dinh dưỡng khác
Mật ong có chứa axit amin, trong khi xi rô phong không. Nước xi-rô có chứa hai lần nhiều nước hơn mật ong. Trong một nghiên cứu năm 2009 được xuất bản trong "Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ", cả xi-rô lẫn mật ong đều được tìm thấy có chứa "hoạt tính chống oxy hóa trung gian" với lượng hàng ngày là 130 g cung cấp năng lượng chống oxy hoá tương đương với một khẩu phần ngày quả hạch và quả mọng.
