Hạt mù tạt từ Ấn Độ là nguồn cung cấp dầu mù tạt nhất. Hạt giống này cay nồng hơn và nóng hơn hạt mù tạt Địa Trung Hải. Sử dụng dầu mù tạt như là một hương vị bổ sung cho món ăn nấu chín của bạn bằng cách nung nóng nó trước tiên. Một khi dầu đạt đến điểm khói của nó, nó phát triển một hương vị tinh tế, êm dịu. Giống như bất kỳ loại dầu khác, dầu mù tạc cho biết thêm calo trong khi tăng cường công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Video trong ngày
Phục vụ Kích cỡ
Kích cỡ phục vụ tiêu chuẩn cho dầu là 1 muỗng canh. Khi nấu với dầu, bạn có thể sử dụng nhiều dầu hơn trong chảo, nhưng nấu ăn nhanh chóng làm giảm lượng dầu mà thực phẩm của bạn hấp thụ. Nếu bạn định sử dụng dầu này cho nước xốt salad hoặc nước sốt, tiêu chuẩn phục vụ là 2 muỗng canh.
Năng lượng và chất béo
Dầu mù tạt có chứa 124 calo trên mỗi muỗng canh. Nó chứa 14g chất béo, góp phần vào tất cả các calo của nó. Chất béo trong dầu mù tạt, tương đương với 8,3g trên mỗi muỗng canh., chủ yếu là không bão hòa đơn. Các nội dung chất béo không bão hòa đa trong 1 muỗng canh. tương đương 2. 9g, trong khi hàm lượng chất béo bão hòa bằng 1. 6g. So với các loại dầu ăn phổ biến khác, dầu mù tạt có hàm lượng chất béo không bão hòa thấp hơn ô liu, hạt lanh, hạt nho và dầu lạc.
Các chất dinh dưỡng quan trọng
Một thìa. dầu mù tạc không có carbohydrate, chất xơ hay protein. Nó không chứa bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất. Giống như các nguồn thực vật khác, Dầu mù tạt có chứa alpha- linolenic acid hoặc ALA, một axit béo omega-3 thiết yếu. Axit này trong nội dung không bão hòa đa của dầu là một chất mà cơ thể bạn không thể thực hiện được. Bạn phải lấy nó từ thức ăn. Axit béo omega-3 hoạt động như chất chống oxy hoá, giúp cơ thể bạn chống lại bệnh tật, bảo vệ sức khoẻ tim và có thể giữ cho tế bào não khỏe mạnh. Một thìa. dầu mù tạt chứa 0.8g axit béo omega-3, so với một thìa. của dầu đậu nành, có 0,9g. Dầu canola có 1. 3g và dầu hạt lanh có 7g 3g.
Những cân nhắc
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ năm 2005 cho người Mỹ khuyên bạn nên hạn chế lượng dầu tiêu thụ hàng ngày xuống 6 muỗng cà phê. hoặc 2 muỗng canh. trong chế độ ăn kiêng chuẩn 2, 000 calorie. Điều này bao gồm tất cả các loại dầu có chất lỏng ở nhiệt độ phòng, cho dù bạn sử dụng chúng để nấu hoặc trong nước trộn salad.
