Carob thường được sử dụng như là một chất thay thế cho sô cô la bởi vì nó có thể được thực hiện để hương vị và trông giống như sô cô la. Ngoài ra, carob thường được chào hàng vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, kiểm tra gần hơn cho thấy cả carob và sô cô la đều có giá trị dinh dưỡng, miễn là chúng không chứa một lượng lớn chất béo hoặc đường.
Video trong ngày
Chất béo
Carob ít chất béo tốt hơn sô cô la. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia về tiêu chuẩn tham khảo, 1 ounces của chocolate không sét có chứa 15 gram chất béo, trong khi 1 ounce bột carob, khoảng 1/4 chén, chứa 0 gram chất béo. Cùng một lượng bột cacao, mà đã có nhiều chất bơ ca cao chứa chất béo, sẽ cung cấp 4 gram chất béo. Carob là một lựa chọn tốt nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng ít béo, nhưng cẩn thận kiểm tra nhãn thực phẩm bởi vì các sản phẩm chứa carob có thể bao gồm thêm chất béo từ các nguồn khác.
Khác biệt khác biệt giữa carob và sô cô la là hàm lượng carbohydrate. Sôcôla chứa khoảng 8 grams carbohydrate mỗi ounce và bột ca cao 16g mỗi ounce, nhưng cả hai đều chứa 0 gram đường. Mặt khác bột carob cung cấp 25 gam tổng carbohydrate và 14 gram đường cho mỗi ounce. Cũng giống như các sản phẩm carob thường chứa thêm chất béo, nhiều sản phẩm sôcôla có chứa đường thêm, sẽ bù lại sự khác biệt này. Cả hai carob và sô cô la cũng là những nguồn cung cấp chất xơ ăn kiêng, có chứa 11g và 5g mỗi ounce.
Cả carob và sô cô la cũng là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu. Carob đặc biệt có hàm lượng canxi, chứa gần 100 miligam mỗi ounce. Theo Medline Plus, canxi là một khoáng chất quan trọng để duy trì sức khoẻ xương. Cả hai loại này đều giàu sắt, magiê, photpho, kali, kẽm, đồng, mangan và selenium, nhưng sô cô la chứa hàm lượng cao hơn của mỗi loại khoáng chất này.
Chất kích thích
