Sorrel, một vị chua, mùa xuân xanh lá cây, được sử dụng trong salad, quiches và các món ăn khác. Trong khi phổ biến để sử dụng ở Pháp, bạn có thể không tìm thấy nó dễ dàng trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Lá của nó là khá dễ hư hỏng, làm cho cửa sổ sẵn có của nó khá nhỏ - tốt nhất của bạn đặt cược hoặc là trồng nó cho mình hoặc kiểm tra thị trường của nông dân địa phương. Hương vị chanh của nó làm cho hương vị hương vị thơm ngon, cùng với một loạt các giá trị dinh dưỡng.
Video trong ngày
Dinh dưỡng cơ bản
Một lựa chọn tuyệt vời cho các loại rau xanh thân thiện với khẩu phần ăn, một khẩu pho mát tươi chứa 1/2-cup chứa 15 calo. Lá cũng đóng góp 5 g chất béo vào chế độ ăn kiêng của bạn. Sorrel phục vụ thức ăn thô ở dạng chất xơ, cung cấp 2 g, hoặc 5-2 đến 8 phần trăm của khuyến cáo 25 đến 38 g. Chất dinh dưỡng này thúc đẩy sức khỏe của ruột của bạn, giúp ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón. Bạn cũng sẽ nhận được 1 g protein mỗi khẩu phần. Số tiền này sẽ không đáp ứng được nhu cầu hàng ngày của bạn, vì vậy hãy chắc chắn bổ sung chế độ ăn uống của bạn với các thực phẩm có chứa chất đạm để tiêu thụ 46 đến 56 g mỗi ngày.
Kết hợp với màu nâu sẫm trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp bạn tiếp cận với một trong những thực phẩm vitamin C tự nhiên - một khẩu phần 1/2-cup của loại tart green này cung cấp cho bạn 53% lượng thức ăn được đề nghị hàng ngày. Nếu bạn gần đây đã bị chấn thương, ăn các thực phẩm giàu vitamin C giúp cơ thể bạn lành lại. Bạn cũng có thể cân nhắc thêm nấm vào kế hoạch bữa ăn của bạn nếu bạn là người hút thuốc lá; Trung tâm Y tế Đại học Maryland ghi nhận rằng hút thuốc làm giảm lượng vitamin C có sẵn để sử dụng trong cơ thể. Một khẩu phần chứa khoảng 6% vitamin A bạn cần hàng ngày, giúp tăng cường thị lực của bạn.
Sorrel tạo ra sự lựa chọn khôn ngoan để tăng lượng chất sắt mà không cần thêm nhiều calo vào chế độ ăn uống của bạn: 1 phần có 8 phần trăm chất sắt mà cơ thể bạn cần mỗi ngày. Chất sắt bạn ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến lượng oxy trong cơ thể, ảnh hưởng đến mức năng lượng và chức năng nhận thức. Thêm vào đó, ăn lá phổi cung cấp 3 phần trăm giá trị canxi cần thiết hàng ngày, khoáng chất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.
Những cân nhắc
Hương chanh của sorrel xuất phát từ axit oxalic. Thật không may, hàm lượng axit oxalic làm cho màu nâu sẫm trở thành sự lựa chọn không tốt nếu bạn có khuynh hướng phát triển sỏi thận. Axit oxalic có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi của cơ thể, cho phép các oxalat hoặc canxi oxalat tạo thành trong thận. Bác sĩ của bạn có thể đề nghị tăng lượng canxi để chống lại vấn đề này. Bạn cũng nên xem xét việc giảm hoặc loại bỏ nấm và các thực phẩm khác có chứa axit oxalic trong chế độ ăn uống của bạn.
