Cơm nếp, còn được gọi là gạo nếp, cơm gạo hoặc gạo ngọc là một dạng hạt ngắn gạo có hàm lượng tinh bột cao hơn so với người anh em họ vừa hoặc lâu. Các nhà sản xuất loại bỏ vỏ, cám và mầm của hạt gạo để sản xuất gạo trắng nếp này là thực phẩm chính ở nhiều nước châu Á. Cơm nếp tương đối khỏe mạnh, có hàm lượng chất béo rất thấp, nhưng nó không cung cấp giá trị dinh dưỡng của gạo nâu hoặc hoang dã.
Video trong ngày
Macronutrients
Một phần cơm trắng nếp đã nấu chín chứa 169 calo, 36. 7 g carbohydrate, 3. 5g protein, 1. 7 g chất xơ, 0. 3 g chất béo, 9 mg natri, một lượng chất béo không no và không cholesterol, theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Carbohydrate chiếm khoảng 90% lượng calo, protein 8% và chất béo 2%.
Vitamin
Cùng một khẩu phần cung cấp 7% acid pantothenic; 3% thiamine, niacin và vitamin B-6; và 2 phần trăm riboflavin mà Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học khuyên người lớn ăn hàng ngày. Năm loại vitamin này là các vitamin B hòa tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong làn da khỏe mạnh và thị lực, hoóc môn và sự hình thành hồng cầu, hệ thần kinh trung ương và chức năng trao đổi chất. Cơm trắng nếp cũng có chứa một lượng nhỏ các vitamin khác.
Những cân nhắc
Cơm trắng nâu cung cấp ít chất xơ hơn các loại gạo khác. Trong khi gạo trắng nếp 1 chén chỉ có 1,7g chất xơ, phần cơm gạo tự nhiên và gạo lứt tương tự cũng cung cấp 3 g và 3g 5g. Gạo hoang dã và gạo lức cũng chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu cao hơn đáng kể so với gạo trắng nếp. Mặc dù tên của nó, gạo trắng nếp không chứa gluten.
Gợi ý phục vụ
Tránh sử dụng muối với hương vị gạo nếp nếu bạn đang xem lượng muối ăn vào. Vì bản chất nhạt nhẽo của nó, gạo này làm cho một chất bổ sung tự nhiên trong súp.Thêm rau cải đã nấu nhẹ lên cơm trắng cho một món ăn lành mạnh, hoặc dùng thịt nạc hoặc protein thực vật như đậu hũ trên một chiếc giường bằng gạo nếp.
