Sữa cũng như các sản phẩm sữa chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cũng như các chất dinh dưỡng đa lượng như chất béo, protein và carbohydrate. Sữa và các sản phẩm sữa khác ngăn ngừa loãng xương, sâu răng và các bệnh khác. Nó giúp chống lại nhiễm trùng, tăng năng lượng, và bảo vệ dạ dày khỏi các hóa chất độc hại và thực phẩm nhiều gia vị. Theo Hội đồng Dairy của California, sữa có chứa natri, kali, phốt pho, thiamin, vitamin A và C, canxi và phốt pho, nhưng ít khi không có vitamin D, sắt hoặc magiê, trừ khi nó được tăng cường.
Video trong ngày
Sữa
Có một số loại sữa bao gồm toàn bộ, lơ lửng, 1 và 2 phần trăm, khô, nguyên liệu, tăng cường, hữu cơ, bốc hơi, cô đặc và buttermilk. Sữa nguyên con có trọng lượng cơ thể là 5% trọng lượng. Sữa sữa là sữa nguyên chất với tất cả các chất béo được loại bỏ, trong khi 2% sữa có 2% chất béo sữa, trong khi 1% sữa có 1% chất béo sữa. Sữa khô đã loại bỏ nước, để lại bột, và sữa khô cũng có thể là toàn bộ, giảm béo hoặc giảm chất béo. Sữa khô và sữa tách kem cơ bản không có nhiều vitamin và khoáng chất đáng kể trừ khi nó được tăng cường.
Pho mát là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách tách sữa đông, hoặc sữa đặc, từ phần sữa hoặc nước của sữa. Hầu hết pho mát chứa protein, sữa, chất béo sữa, canxi, phốt pho, vitamin A và riboflavin. Mùi vị, cấu trúc và mật độ khác nhau phụ thuộc vào thời gian phô mai đã già, động vật đến từ đâu và chế độ ăn uống của động vật. Sự khử trùng, hàm lượng chất béo, và loại vi khuẩn được sử dụng để chế biến cũng đóng vai trò quan trọng trong khẩu vị, cấu trúc và mật độ. Pho mát sản xuất đại trà thường có độ tuổi từ dấm hoặc nước chanh để làm nhanh quá trình "lão hóa". Pho mát cũng được làm bằng sữa trâu, dê hoặc sữa cừu.
Sữa chua