Dựa trên truyền thống ẩm thực hàng trăm năm của các nước dọc theo biển Địa Trung Hải, chế độ ăn Địa Trung Hải cung cấp một nền tảng dinh dưỡng vững chắc cho người ăn chay. Vì chế độ ăn uống Địa Trung Hải nhấn mạnh các nguồn protein thực vật, như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại quả hạch, chế độ ăn kiêng tự nhiên cho ăn một kế hoạch ăn chay. Sau khi ăn chay trong hướng dẫn của truyền thống Địa Trung Hải có thể giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer.
Sửa đổi
Là người ăn chay, bạn có thể thay đổi chế độ ăn Địa Trung Hải bằng cách thay thế hải sản, gia cầm và thịt bằng đậu, các sản phẩm đậu nành, hạt và hạt. Kim tự tháp chế độ ăn chay ở Địa Trung Hải và kim tự tháp chế độ ăn chay của Mayo Clinic cũng giống nhau trong việc nhấn mạnh vào ngũ cốc, đậu và các loại hạt, tiếp theo là rau quả, với chất béo đại diện cho một phân đoạn nhỏ trong chế độ ăn uống của bạn. Đậu hạch cung cấp chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh cho tim, nhưng lại có lượng calo cao. Hạn chế tiêu thụ hạt của bạn lên một nắm mỗi ngày. Tập trung vào đậu khô, đậu hũ hoặc tempeh và thực phẩm bơ sữa không béo để thay thế các protein trong hải sản và gia cầm. Để tránh tăng cân và mỡ dư thừa, hãy ăn một phần trứng và phô mai vừa phải hàng tuần, như được chỉ ra trong kim tự tháp Địa Trung Hải.Những cân nhắc
Các chất bổ sung dầu cá hoặc các thực phẩm bổ sung có thể thay thế axit béo omega-3 trong hải sản, góp phần làm lợi cho tim mạch của chế độ ăn Địa Trung Hải.Để thay thế vitamin D trong cá, hãy sử dụng các sản phẩm sữa bổ sung vitamin D. Kết hợp các món đậu với phần ăn nhiều rau xanh và cà chua - vitamin C trong rau sẽ làm tăng sự hấp thụ sắt mà đậu cung cấp.
Đề xuất