Chỉ vì bạn không ăn thịt không có nghĩa là bạn không thể thực hiện được chế độ ăn kiêng carbê thấp. Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2009 được xuất bản trong Archives of Internal Medicine phát hiện ra rằng chế độ ăn chay carbê thấp đã giúp một nhóm nam giới và phụ nữ thừa cân giảm cân. Phần khó nhất có thể đến với những gì để ăn, đặc biệt là khi ăn sáng. Sử dụng nguồn thức ăn chay của protein như đậu phụ, seitan và tempeh, cùng với các loại rau có carb thấp, bạn có thể tạo ra một số lựa chọn ngon miệng.
Bật đậu phụ vào bữa ăn sáng mà không ảnh hưởng đến số lượng carb bằng cách trộn các loại đậu hủ xay với men, men dinh dưỡng, cumin, muối và tiêu và nấu trên lửa vừa trên bếp. Trong khi nấu, thêm nhiều loại rau carbê thấp để tạo ra các hương vị khác nhau và kết cấu. Xem xét 2 muỗng canh hành đỏ và 1/2 chén ớt đỏ để thêm 5 gram carbs net. Hoặc, khuấy trong 1 chén rau bina tươi sống và 1/2 chén nấm mỡ cho 1 gram carbohydrate ròng.
Smoothies Carbide thấp
Nếu thời gian là một vấn đề cho bạn khi dùng bữa sáng, bạn có thể tạo ra một loại nước giải khát carbê thấp ngon miệng để mang theo. Trộn 1/2 cốc đậu hũ với 1 cốc sữa hạnh nhân không đường, nửa quả bơ, 1 muỗng canh cacao không thêm đường và một gói chất làm ngọt nhân tạo không carb để uống với 4 gram carbs. Hoặc, 1 chén sữa hạnh nhân pha với 1/4 chén phô mai ricotta, 1 muỗng cà phê quế, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và nước đá làm cho một tẩm yumma ngon với 3 gram carbs.
Cho một trái ớt ngọt, pha 1 chén sữa đậu nành không đường với 1 củ cải tươi, 1/2 củ quả dưa lát và 1/4 cốc quả việt quất tươi cho bữa ăn sáng trong thủy tinh với 9 gram carbs net.
Ăn sáng Với Tempeh
Tempeh cũng làm một protein bữa ăn sáng thấp carb với 3 gam carbs net mỗi 3 ounce phục vụ. Kết cấu và hương vị của nó làm cho nó một sự lựa chọn hoàn hảo cho một bánh mì ăn sáng. Nấu các miếng bánh mỳ xào xào với dầu ô liu và hương vị với giấm tamari và giấm táo, sau đó cho vào gói trong một chiếc xà lách và phủ một lát cà chua và bơ. Bữa sáng này có 5 gam carbs. Nếu bạn có carbs để phụ tùng, phục vụ trong một pita carb thấp, với 5 gram carbs net, thay vì một lá rau diếp.Một tempê carb thấp cũng tạo ra một bữa ăn tối thuần chay ngon miệng. Dice 1/2 chén tempeh và xào với 1/2 củ hành củ cải đường, 1 chén rau bina tươi và 2 muỗng canh hành trắng trong dầu ô liu cùng với hương vị của tamari, nghệ và thì là, với bữa ăn sáng với khoảng 6 gram carbs net.
Ăn tối không chính thức với Seitan
Seitan có kết cấu thịt và thường được sử dụng trong các món ăn tối ngon miệng và rau chiên, cũng có thể làm thay thế tốt cho bữa sáng thông thường của bạn. Khuấy chiên 1/3 chén seitan với 2 chén đậu xanh tươi, tỏi và nước tương cho bữa ăn sáng chứa 9 gram carbs net. Hoặc, hãy nấu món hầm với seitan, hành, củ cải, nấm, hương thảo, thyme, hiền hòa, miso và nước nấu trong nồi lớn trên bếp cho đến khi rau được mềm. Tùy thuộc vào kích cỡ và lượng rau trộn với người biển, món hầm này có khoảng 8 gram carbs สุทธิ mỗi khẩu phần.
