Vitamin cung cấp dưỡng chất thiết yếu, cần thiết cho sự phát triển và phát triển của mọi cơ quan, tế bào máu và xương trong cơ thể. Vitamin được phân loại là hòa tan trong chất béo hoặc hòa tan trong nước. Vitamin tan trong nước không được lưu trữ trong cơ thể, do đó điều quan trọng là phải cung cấp đủ lượng cung cấp thông qua chế độ ăn uống cân bằng. Có chín vitamin tan trong nước, tám vitamin B-complex và vitamin C
Video trong Ngày
B-Complex Vitamin
Mặc dù mỗi người có một vai trò độc nhất, như là một nhóm họ cần thiết cho sự chuyển đổi glucose thành năng lượng, chuyển hóa chất béo và protein và hỗ trợ hệ thần kinh, da, gan, cơ, tóc và mắt.
Các loại thực phẩm tốt nhất của vitamin B-complex là ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tăng cường, thịt, cá, rau lá xanh, các sản phẩm sữa, trứng, các loại hạt, đậu và đậu. Rau và quả có nhiều vitamin B nhất bao gồm đậu Hà Lan, bông cải xanh, bắp cải Brussels, rau bina, khoai tây, ngô, cà chua, đào, súp lơ, chuối và củ cải đường.
Thiamine giúp kích thích sự thèm ăn bình thường, và giống như các vitamin B phức hợp khác, tăng cường hệ thống miễn dịch. Thực phẩm đặc biệt giàu vitamin này bao gồm các loại hạt như pecans và macadamia, cá và thịt.
Vitamin B2 - Riboflavin
Vitamin B2 hoạt động như một chất chống oxy hoá và giúp chuyển đổi B6 và folate thành các dạng hoạt chất trong cơ thể. Nó cũng cần thiết cho tầm nhìn khỏe mạnh và, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, có thể giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin, bao gồm men bia, thịt cừu, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa.
Niacin giúp sản xuất hooc môn và cải thiện lưu thông máu bằng cách mở rộng các mạch máu. Nó cũng được sử dụng để giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Niacin được cung cấp bởi trứng, bánh mì, các loại hạt và gia cầm.
Vitamin B5 - Axit Pantothenic
Cần thiết cho việc tổng hợp cholesterol và giúp cơ thể sử dụng riboflavin để sản xuất ra các tế bào hồng cầu và hocmon steroid. Bơ, rau cải trong gia đình và khoai tây là những nguồn cung cấp vitamin.
Vitamin B6 - Pyridoxine
Thông tin tại Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết B6 ảnh hưởng đến hơn 60 protein trên toàn cơ thể, nhưng đặc biệt quan trọng trong hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu. Nó giúp tạo ra các hóa chất mà các dây thần kinh sử dụng để giao tiếp với nhau, làm cho nó trở nên cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não bình thường. Nó cũng tham gia vào việc tổng hợp melatonin. Pyridoxine được cung cấp bởi bơ, chuối, thịt và các loại hải sản. Cùng với vitamin B12 và folic acid, vitamin B6 bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức homocysteine trong máu.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin còn được gọi là vitamin H. Nó hỗ trợ phản ứng chuyển hóa và đóng một vai trò trong việc duy trì lượng đường trong máu. Nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm cho tóc và da và được khuyến cáo để chống lại rụng tóc và tăng cường móng tay. Các nguồn tốt biotin bao gồm sôcôla, đậu, sữa và các loại hạt.
Vitamin B9 - Folate hoặc axit folic
Vitamin này cũng quan trọng đối với não và đóng một vai trò quan trọng trong sức khoẻ tâm thần. Nó hỗ trợ sản xuất DNA và RNA và kiểm soát mức homocysteine. Nó cũng hoạt động cùng với vitamin B12 để điều chỉnh sự hình thành hồng cầu và giúp chức năng sắt. Folate có nguồn gốc từ củ cải đường, đậu, đậu phộng và rau xanh. Sự thiếu hụt folate có liên quan đến các vấn đề trong sự phát triển của bào thai, bao gồm các khiếm khuyết ống thần kinh.
Vitamin B12 - Cobalamin
Cobalimin là cần thiết cho sự trao đổi chất; nó đóng một vai trò trong sự hình thành các tế bào hồng cầu và giúp duy trì hệ thống thần kinh trung ương. Vitamin B12 được thêm vào ngũ cốc và hạt ngũ cốc, nếu không, nó chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật bao gồm thịt, cá, trứng và sữa.
Vitamin C - Ascorbic Acid
Vitamin C là cần thiết cho việc sản xuất và sửa chữa mô khắp cơ thể. Nó giúp làm cho collagen, một protein quan trọng đối với da, dây chằng, dây chằng và mạch máu. Nó làm lành vết thương và duy trì xương. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hoá quan trọng. Không đủ lượng vitamin C có liên quan đến huyết áp cao, đột qu, chứng xơ vữa động mạch, bệnh túi mật và một số bệnh ung thư. Các nguồn tốt nhất là cam, ớt, dưa đỏ, dâu tây, bông cải xanh, cà chua, bắp cải Brussels, súp lơ, rau lá, bí, khoai tây, quả mâm xôi và quả việt quất.
