Pectin là một loại sợi hòa tan trong nước được tìm thấy bên trong tế bào thực vật. Nhiều loại rau là nguồn tuyệt vời của pectin. Chất xơ hòa tan trong nước giúp làm giảm mức cholesterol trong máu, làm giảm khả năng mắc bệnh tim và đột ques. Pectin làm chậm tốc độ thực phẩm đi qua ruột nhưng không làm tăng số lượng phân. Đại học Bang Colorado khuyến nghị tiêu thụ khoảng 35 g chất xơ mỗi ngày. Một số chất xơ hòa tan trong nước này có thể tìm thấy trong pectin thực vật.
Video trong ngày
Cà rốt
Theo chế độ ăn kiêng. com, cà rốt có pectin nhất của tất cả các loại rau. Cà rốt có 0,8g pectin / 100g thức ăn. Cà rốt được nạp với nhiều loại vitamin và chất pectin chứa trong chúng có thể giúp giảm cholesterol.
Peas
Hạt đậu có chứa 0,6 g pectin / 100 g thức ăn. Chúng có ít chất béo và nhiều chất xơ. Đậu Hà Lan cũng chứa vitamin K giúp chống loãng xương.
Khoai tây
Khoai tây có 0,3g pectin / 100g thức ăn. Đại học Nebraska cho biết khoai tây chứa lượng chất xơ hòa tan cao nhất bạn có thể tìm thấy trong rau. Pectin là một loại chất xơ hòa tan này. Khi ăn khoai tây với hàm lượng pectin, không bóc vỏ. Hầu hết các chất xơ được tìm thấy trong khoai tây đều có trong da.
Parsnips
Một nửa cốc rau cải nấu chín có 3g chất xơ ăn kiêng. Phần lớn chất xơ này là pectin. Đại học Vermont nói rằng pectin trong parsnips có thể hạ thấp LDL hoặc cholesterol "xấu".
Đậu xanh
Đại học Nebraska khuyến cáo đậu xanh là nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời bao gồm pectin. Hạt đậu xanh có chứa 0,4 g chất xơ hòa tan trên 1 cốc. Đại học Nebraska khuyến cáo bổ sung các loại thực phẩm giàu chất pectin với tốc độ chậm. Quá nhiều chất xơ tiêu thụ quá nhanh có thể dẫn đến sự khó chịu về tiêu hóa. Đó là một ý tưởng tốt để thêm một thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần.
