Tinh bột là các carbohydrate phức tạp tạo ra năng lượng cần thiết khi cơ thể chuyển hoá chúng thành glucose trong quá trình tiêu hóa. Các tinh bột trong đậu Hà Lan, ngô, ngũ cốc nguyên hạt và khoai tây cung cấp nhiên liệu cho cơ, não và các cơ quan quan trọng khác. Khi bạn lên kế hoạch chế độ ăn kiêng của mình, hãy chọn loại thực phẩm có ít chất béo, thực phẩm chế biến ít nhất là tinh bột để kiểm soát lượng calo và tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn, khuyên các Trung tâm Kiểm soát và Ngăn Ngừa Bệnh.
Video trong ngày
Giá trị dinh dưỡng
![]()
->
Rau và Quả Tinh bột
-> >
Ngô Ăn cắp hình ảnh: Hyrma / iStock / Getty Images
![]()
Khoai tây, ngô, parsnips, bí, bí, khoai lang và rau củ. Một nửa chén bắp, 1/4 khoai tây nướng lớn, 1 chén bí hoặc bí đao tạo thành một loại rau được tinh bột, theo danh sách trao đổi thực phẩm của Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, chuối là trái cây có tinh bột, cung cấp 6 gam tinh bột cho mỗi quả chuối trung bình. Các loại rau quả tinh bột cũng cung cấp chất xơ, vitamin cần thiết và khoáng chất. Theo USDA, một nửa chén khoai lang chứa 21 gam carbohydrate, 3 gam chất xơ, 2 gram chất đạm, 20 mg vitamin C và 19, 218 đơn vị quốc tế vitamin A.
Cây họ đậu
-> >
Đậu lăng Hình ảnh: Monica-ảnh / iStock / Getty Images
![]()
Cây họ đậu của tất cả các hình dạng, kích cỡ và màu sắc là thức ăn tinh bột. Đậu pinto, đậu garbanzo, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu lima rất giàu tinh bột. Đậu khô cũng cung cấp chất đạm, chất xơ, sắt, kali và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Một phần của cây đậu tương bằng khoảng một nửa cốc đậu nấu chín. Theo hiệp hội USDA, 1/2 chén đậu lăng cung cấp 20 gam cacbonhydrat, 8 gam chất xơ, 9 gam protein, 3 miligram sắt và 365 mg kali.
Ngũ cốc và Ngũ cốc
->
Bánh mì ăn ảnh: masaltof / iStock / Getty Images
![]()
Bánh mì, lúa mạch, gạo, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác giàu tinh bột. Bởi vì quá trình xay xát loại bỏ các chất giàu giàu dinh dưỡng và mầm bệnh từ hạt ngũ cốc trong quá trình sản xuất bột, bánh mì, ngũ cốc và các thực phẩm tinh bột khác làm từ bột tinh chế chứa ít chất xơ và ít vitamin và khoáng chất hơn các sản phẩm ngũ cốc, CDC lưu ý. Một lát bánh mì, một tortilla bột 6 inch, 1/3 cốc gạo nấu chín hoặc lúa mạch và 1/2 chén ngũ cốc ăn liền sẵn bằng ăn một thực phẩm có chất bột. Theo một báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một nửa chén ngũ cốc nguyên hạt nấu chín cung cấp 17 gram tổng carbohydrate, 2 gam chất xơ, 2 gram protein và 16 mg selenium.
