Rau quả mang lại màu sắc tươi sáng, hương vị và kết cấu cho chế độ ăn uống của bạn. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, nước, chất xơ ăn kiêng, các chất chống oxy hoá và phytochemicals và đóng góp vào chế độ ăn uống lành mạnh. Rau quả nói chung có ít calo và carbohydrate, làm cho chúng một lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường. Các loại rau được chia làm hai nhóm: tinh bột và không có tinh bột. Các loại rau tinh bột có hàm lượng carbohydrate cao hơn và làm tăng lượng đường trong máu dễ dàng hơn. Các loại rau không có tinh bột là sự lựa chọn tốt nhất cho kế hoạch bữa ăn dành cho bệnh tiểu đường.
Video trong ngày
Đen Lá Xanh
giàu canxi, vitamin A, B, C và K, magiê, sắt, protein, kali và chất xơ ăn kiêng, lá xanh đậm hoàn hảo cho một chế độ ăn uống bệnh tiểu đường. Các loại rau lá xanh bao gồm rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, măng tây, bắp cải Brussels, arugula, rau mù tạt hay collard xanh, xà lách romaine và chard. Mỗi loại rau có chứa khoảng 5 g carbohydrate mỗi khẩu phần, với một suất ăn tương đương với 1 cốc rau tươi hoặc ½ chén nấu chín. Ăn một salad rau trộn trước hoặc với bữa ăn của bạn là một cách tốt để kết hợp lá xanh vào kế hoạch bữa ăn của bệnh tiểu đường của bạn.
Cà chua
Cà chua có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp chống lại bệnh tật. Cà chua cũng giàu kali, phốt pho, canxi, vitamin A, C và K, folate và chất xơ. Một nửa tách cà chua tương đương với 4g carbohydrate. Ăn chúng tươi, nghiền, hầm, juiced hoặc trong nước sốt; tất cả các sản phẩm trên cơ sở cà chua có ít carbohydrate. Khi mua các sản phẩm cà chua, hãy chắc chắn chọn loại "không đường thêm" hoặc "các loại natri thấp".
ớt chuông
Ớt chuông có sẵn trong một cầu vồng màu sắc, bao gồm vàng, đỏ, cam, xanh lá cây và tím. Chỉ chứa 3g carbohydrate mỗi ½ cup phục vụ, ớt ngọt, ngọt và vỡ. Ớt chua chứa đầy vitamin A và C, kali, phốt pho, canxi và chất xơ. Thêm chúng vào hỗn hợp chiên, nêm hương vị thức ăn yêu thích của bạn với chúng, nướng món ăn đầy màu sắc hoặc nấu nướng trên ớt tươi cho bữa ăn nhẹ carb thấp.
Rau Calci
Rau Calciferous chứa các hợp chất lưu huỳnh làm cho chúng cay và cay. Các hợp chất lưu huỳnh tạo ra các hiệu ứng chống lại các phản ứng sinh ung thư tiềm ẩn trong cơ thể. Calciferous rau bao gồm cải bắp đỏ hoặc xanh lá cây, bok choy, bông cải xanh, súp lơ, atisô và Brussels mầm. Rau Calciferous cung cấp 5g carbohydrate mỗi khẩu phần và là nguồn giàu vitamin C và K, sắt, kali, folate, canxi, chất xơ và phytochemicals. Ăn chúng thô hoặc hấp nhẹ.
Allium
Mặc dù không có màu sắc rực rỡ, các thành viên của gia đình alli thì hăng hái.Tỏi, hành tây, tỏi tây, lá ớt, hành lá và rau húng là rau cải allium được biết đến với tính chất kháng khuẩn của chúng. Chỉ chứa 5g carbohydrate mỗi khẩu phần, những loại rau này làm giảm viêm, tăng cường miễn dịch và chống lại bệnh tật. Allium rau được sử dụng tốt nhất để thêm hương vị cho các loại thực phẩm khác khi nấu.
Cà rốt
Có nhiều chất chống oxy hóa beta-carotene, vitamin A, B, C và K, magiê, folate và chất xơ ăn kiêng, cà rốt có màu sắc tươi sáng và mang lại hương vị ngọt ngào. Cà rốt là một lựa chọn tốt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường vì carotenoid và vitamin A giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh võng mạc do tiểu đường hoặc làm hư hại các mạch máu trong mắt do bệnh tiểu đường lâu dài. Cà rốt là một món ăn nhẹ có nhiều carb, giòn.
Squash
Squash chứa vitamin A, B và C, sắt, canxi, chất xơ ăn kiêng, kali và magiê. Trong khi một số loại xà phòng mùa đông có khuynh hướng tăng carbohydrate, thì bí mật mùa hè và zucchini chỉ chứa 5g carbohydrate mỗi khẩu phần. Thêm màu cho nước xào, hơi hoặc nướng cho một món ăn carb thấp.
