Cơ thể của bạn sử dụng axit amin từ thực phẩm để sản xuất hàng trăm protein và để cung cấp nhiên liệu cho nhiều phản ứng sinh hóa trong tế bào của bạn. Các axit amin thiết yếu là những chất bạn không thể thực hiện và cần phải có được từ chế độ ăn uống của bạn. Một trong số đó, leucine, giúp xác định hình dạng cụ thể của các protein nhất định, điều này rất quan trọng trong việc giúp họ thực hiện các chức năng của chúng. Nhiều thực phẩm thông dụng là nguồn giàu axit amin này.
Video trong ngày
Thịt, gia cầm và cá
Leucine được tìm thấy trong thịt nạc và thịt gia cầm, thường giàu chất leucin. Ví dụ, một khẩu phần thịt bò 4 ounce chứa 4 gram leucine, trong khi 1 chén thịt gà nấu chín, hoặc thịt heo thịt heo cỡ trung có khoảng 3. 5 gam. Hầu hết các loại cá cũng là nguồn phong phú của leucine. Chúng bao gồm cá ngừ ánh sáng đóng hộp, với 3g 5 gram trong 1 chén cá ngừ, cá hồi và dưa hấu, có khoảng 3 gram leucine trong một filet cỡ trung bình. Các loại cá khác là nguồn cung cấp leucine tốt bao gồm whitefish, tilefish và trout.
Cây họ đậu và các thực phẩm khác
Vì chúng giàu chất đạm, các cây họ đậu cũng khá cao trong leucine. Ví dụ, 1 chén đậu nành tươi cung cấp khoảng 6 gram, đậu trắng và thận mỗi loại có chứa 3,7g mỗi cốc và 1 chén đậu lăng cung cấp 3,4g. Thực phẩm từ đậu nành cũng là nguồn cung cấp leucine tốt - ví dụ: 1 cup tempeh, một loại đậu nành lên men, cung cấp 2,4g. Các nguồn tốt khác bao gồm tảo Spirulina khô, một sản phẩm rong biển, với gần 3 gram trong 1/2 cốc, và đậu phộng, có chứa 1,4 gram leucine trong 1/2 chén.Lợi ích và khuyến nghị
Ăn một chế độ ăn uống có hàm lượng cao leucine nói chung là có lợi cho sức khoẻ vì nó cung cấp cho cơ thể nguồn cung cấp axit amin thiết yếu này mà bạn không thể dự trữ trong một thời gian dài. Một bài báo đánh giá được công bố vào tháng 5 năm 2010 về "Tổng quan dinh dưỡng" tóm tắt những lợi ích của leucine, làm nổi bật khả năng kích thích sản xuất insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng chỉ ra rằng leucine chế độ ăn uống ngày càng tăng có thể giúp kiểm soát chứng béo phì và giúp giữ mức cholesterol trong máu ở mức khỏe mạnh.Theo thời gian, leucine cũng có thể có tác động tích cực đến tế bào gan và tế bào cơ. Nếu bạn có thắc mắc về leucine trong chế độ ăn uống, thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký.
