Tiêu thụ rau quả là yếu tố sống còn đối với chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Trong một số trường hợp, nếu bạn thường xuyên ăn những thực phẩm này, bạn có thể làm giảm nguy cơ bệnh mãn tính nhất định, ghi chú của USDA. Nói chung rau cải tự nhiên có ít chất béo và calo, không chứa cholesterol và giàu các chất dinh dưỡng như chất xơ kali, folate và vitamin A, C và E. Các loại rau xanh đậm đặc đặc biệt có lợi cho sức khoẻ của bạn. Mặc dù lượng rau cần thiết khác nhau tùy theo từng cá nhân, phụ nữ và nam giới từ 19 đến 30 tuổi nên ăn khoảng 2 ½ ly và 3 ly mỗi ngày.
Video trong ngày
Rau xanh Xanh lục
Các loại rau xanh đậm đà bao gồm broccoli, bok choy, rau củ cải đỏ và rau húng. Ví dụ, cả hoa mềm và vỏ bông cải xanh, chẳng hạn, là một nguồn giàu các vitamin A, C và K, folate và chất xơ. Chư hầu là hình hoa của cây rau, thường có bốn cánh hoa giống như cây thập tự. Theo Adrianne Bendich và Richard Deckelbaum trong cuốn sách "Preventive Nutrition", các loại rau màu tối màu nâu đỏ giàu chất glucosinolates có thể giúp ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến; tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là được bảo đảm.
