Các lá xanh lá cây, đặc biệt là màu xanh lá cây sẫm màu, là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và K. Người Vegans và những người là không dung nạp lactose như rằng gia đình lá xanh là truyền thống là một nguồn cung cấp canxi và sắt. Đóng gói với chất xơ, nhóm rau xanh lá là một sự bổ sung linh hoạt cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Video trong ngày
Xanh lục
Mù tạt xanh, cải xanh và cải xanh đều trong gia đình họ xanh. Cỏ Collard, phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ, nhẹ và giàu vitamin A, C, K và folate. Cỏ mù tạt có vị đậm hơn và có cùng phẩm chất dinh dưỡng như cây đậu xanh. Kale cũng giàu vitamin A, C và K, mặc dù khá đắng.
Xà lách
Xà lách như Romaine, rau diếp xoăn và rau diếp tảng đá chủ yếu phục vụ như là nền tảng cho món salad. Xà lách sẫm màu thì càng giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ, rau diếp sẫm Romaine chỉ chứa 10 calo cho mỗi khẩu phần một tách và ít hơn 1g carbohydrate, nhưng nó chứa 29 phần trăm vitamin A, 22 phần trăm vitamin C và 71 phần trăm vitamin K mà USDA khuyến cáo người lớn tiêu thụ mỗi ngày.
Chard
Chard Thụy Sĩ có màu xanh lục tương tự với rau diếp. Giống như họ hàng của họ trong họ xanh lá cây giàu vitamin A, C và K. Tuy nhiên, nhà máy điện lá cây xanh này cũng là một nguồn kali và sắt.Bông cải xanh
