Hóa chất phụ gia thực phẩm bảo quản kệ cuộc sống bằng cách giảm hoặc loại bỏ sự phát triển của vi sinh vật gây sâu răng. Những hóa chất bổ sung này đang gây tranh cãi vì một số có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của bạn. Ăn nhiều thực phẩm tươi hơn, toàn bộ thực phẩm có thể là một cách thay thế an toàn để tránh những chất phụ gia hóa học được sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Video trong ngày
Nitrites và Nitrates
Nitrit và nitrat là các kháng sinh có hiệu quả bảo vệ chống lại vi khuẩn gây ngộ độc; tuy nhiên, chúng được biết đến là một mối nguy hiểm sức khoẻ. Theo Richard Scanlan, Tiến sĩ của Viện Linus Pauling, nitrit phản ứng với một số axit amin trong hệ thống tiêu hóa gây ra sự hình thành nitrosamines, các chất gây ung thư. Natri nitrat, được sử dụng làm chất ổn định màu, dần dần chuyển hóa thành nitrit. Một số nhãn hiệu sản phẩm thường chứa nitrit và nitrat là thịt xông khói, thịt ướp muối, các sản phẩm thuốc lá và những con chó nóng.
Alginate là một hợp chất có nguồn gốc tự nhiên từ tảo bẹ, hoặc rong biển, và được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định bọt. Tuy nhiên, alginate glycol propylene là một chất biến đổi về mặt hóa học, sử dụng algin để làm thực phẩm dày lên với hàm lượng axit cao hơn như bia, nước ngọt và nước xốt salad. Alginate được sử dụng trong các sản phẩm sữa như kem, pho mát, pho mát cottage và sữa chua.
Aspartam