Đậu lăng từ lâu đã là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của con người - chúng được trồng lần đầu tiên trên 8000 năm trước và rất có thể được đưa vào Hoa Kỳ Hoa vào đầu những năm 1900. Do thời hạn sử dụng lâu, sự sẵn có rộng rãi và các lentils tương đối chi phí thấp là sự bổ sung kinh tế và tiện lợi cho phòng đựng thức ăn của bạn. Họ có nhiều giá trị dinh dưỡng, dưới dạng vitamin, khoáng chất và chất xơ, và làm việc tốt trong một loạt các công thức nấu ăn.
Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng
Đậu lăng đóng vai trò như một nguồn năng lượng vừa phải - 165 calo / phần tư cốc đậu lăng khô, có năng suất khoảng một nửa cốc đậu lăng nấu chín. Đậu lăng có rất ít chất béo, vì vậy hầu hết các calo này đều có nguồn gốc từ protein và carbohydrate. Mỗi khẩu phần cung cấp 12,4g protein, một nguồn axit amin cơ thể bạn sử dụng để duy trì hệ miễn dịch và tổng hợp các hoocmon. Đậu lăng chứa protein "không đầy đủ" vì chúng thiếu các axit amin methionine và cystine, vì vậy hãy kết hợp chúng với các nguồn protein khác - như ngũ cốc, sữa, trứng hoặc thịt - để ngăn ngừa sự thiếu hụt axit amin. Một phần đậu lăng có chứa khoảng 29 gram carbohydrate, bao gồm 14,6 gram chất xơ. Chất xơ giúp giảm mức cholesterol trong máu và chế độ ăn uống giàu chất xơ chống táo bón.
Ăn thêm đậu lăng
Thêm một ít đậu lăng xanh vào ớt gà tây khi nó nấu để tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, hoặc nấu đậu lăng màu hồng, cùng với các loại rau ưa thích của bạn, trong hỗn hợp các gia vị nóng, nước không có natri và cà chua nghiền nát cho một khóa học chính xác và tiện lợi.Phục vụ bữa ăn của bạn với một miếng bánh mì nướng toàn hạt để có được tất cả các axit amin mà cơ thể bạn cần. Ngoài ra, pha trộn nấu với đậu nành cùng với nấm, bánh mỳ ngũ cốc nguyên hạt, ớt và thì là, và sau đó hình thành hỗn hợp vào patties cho bánh mì nướng chay trứng chay.
