Ở Pháp, những con cừu cừu - được biết đến dưới cái cervelles - là một thành phần có giá trị trong một số món ăn ngon. Thường thì chúng được chiên hoặc xào trong bơ, nhưng tốt nhất nên sử dụng phương pháp nấu ăn ít béo như nướng hoặc nướng để giữ lượng chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol thấp. Bộ não của cừu non rất dễ hư; não tươi nên được chuẩn bị hoặc đông lạnh càng sớm càng tốt.
Video của Ngày
Protein giàu
Một bộ đồ ăn 3 ounce của não cừu om có chứa 123 calo, và khoảng 40 calo này được cung cấp bởi 10. 6 gram protein. Đối với một người đàn ông trưởng thành trên 19 tuổi, số tiền này sẽ cung cấp 19 phần trăm chế độ ăn uống bổ sung đề nghị của ông về protein mỗi ngày; đối với một phụ nữ cùng lứa tuổi, nó sẽ đáp ứng 23 phần trăm khẩu phần đạm hàng ngày mà cô ấy đề nghị. Bởi vì não cừu có hàm lượng đạm cao nhưng không có carbohydrate nên chúng có thể được đưa vào chế độ ăn ít carbohydrate hạn chế nhất.
Mỡ có trọng lượng lớn
Bộ não cừu bị ốm có chứa 8,6g chất béo tổng số và 2. 2 gram chất béo bão hòa trong khẩu phần 3 ounces. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ nói rằng bạn nên ăn ít nhất 7% calo hàng ngày từ chất béo bão hòa. Một phần của bộ não cừu chiếm trên 14 phần trăm của khuyến cáo này cho một người lớn tiêu thụ 2 000 calo mỗi ngày. AHA cũng khuyên hạn chế 300 miligam cholesterol mỗi ngày, hoặc 200 miligam nếu bạn bị bệnh tim hoặc tăng cholesterol. Não cừu chứa 1, 737 miligam mỗi khẩu phần. Tránh ăn não cừu nếu bạn có tiền sử về các vấn đề về tim mạch.
Người lớn nên dùng 2 viên vitamin B-12 mỗi ngày 4 microgam để hỗ trợ sức khoẻ của hệ thần kinh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Bộ não của cừu cừu chứa hơn 100 phần trăm yêu cầu này, với gần 8 microgram vitamin B12 trong khẩu phần 3 ounces. Bộ não của cừu cừu cũng là nguồn cung cấp các vitamin B khác như axit pantothenic, riboflavin và niacin.
Dense with Minerals
