Không dung nạp lactose không nhất thiết có nghĩa là bạn không thể ăn kem phô mai. Mọi người được chẩn đoán bị dị ứng với lactose đều trải qua một mức độ không dung nạp khác nhau. Một số người có thể ăn 1 muỗng canh kem phô mai không có triệu chứng, nhưng không thể cầm được 2 muỗng canh. Theo một chế độ ăn uống loại bỏ để xác định mức độ không dung nạp lactose của bạn, dưới sự giám sát của bác sĩ.
Chế độ ăn kiêng Elimination
Bạn có thể sử dụng chế độ ăn uống loại bỏ để xác định có bao nhiêu kem phô mai bạn có thể chịu đựng được. Một chế độ ăn uống loại bỏ thường giúp xác định chất gây dị ứng, nhưng nó cũng có thể tiết lộ bao nhiêu lactose bạn có thể chịu đựng trong một sản phẩm cụ thể. Loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm sữa từ chế độ ăn uống của bạn trong tối đa hai tuần. Khi hai tuần trôi qua, hãy đưa kem phô mai trở lại chế độ ăn kiêng của bạn dưới những điều kiện được kiểm soát. Bắt đầu bằng cách tiêu thụ ¼ muỗng cà phê kem phô mai. Mỗi ngày sau đó, tăng pho mát kem bằng ¼ muỗng cà phê cho đến khi bạn gặp các triệu chứng. Giữ nhật ký các phát hiện của bạn và thảo luận với bác sĩ của bạn.
Các dấu hiệu và triệu chứng cần tìm bao gồm khí, đầy hơi, mồ hôi, phân trôi nổi, tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và nôn. Pho mát kem nhiều hơn bạn ăn, các triệu chứng nghiêm trọng hơn của bạn sẽ được. Các triệu chứng không dung nạp lactose gây khó chịu, nhưng chúng không gây hại cho ruột hoặc đường tiêu hóa. Các dấu hiệu báo động của một tình trạng nghiêm trọng hơn bao gồm mất cân nặng, máu trong phân hay mất nước.
Xử lý
Bạn vẫn có thể thưởng thức pho mát kem nếu bạn không dung nạp lactose. Một số nhà sản xuất kem phô mai bổ sung lactase trong suốt quá trình sản xuất, làm cho phô mai kem không có lactose. Bạn cũng có thể bổ sung enzyme ngay tại vết cắn đầu tiên của pho mát kem để tránh các phản ứng phụ.