Lactose là một loại đường phổ biến trong sữa và các sản phẩm bơ sữa khác. Vì nó là một carbohydrate, nó có thể phục vụ như là một nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Trong lactose ruột bị phân hủy bởi men lactase. Mọi người có mức độ khác nhau của enzym này. Nếu nồng độ enzyme thấp hoặc vắng mặt, sau đó lactose sẽ bị vi khuẩn gây ra trong ruột, gây ra chứng đầy bụng và co thắt dạ dày.
Video của Ngày
Quá trình tiêu hóa
Lactose đi từ dạ dày đến ruột non nơi lactase enzyme, còn gọi là beta-D-galactosidase, và lactase-flolorin hydrolase phân chia phân tử đường thành một nửa. Kết quả là hai đơn vị đường đơn, một phân tử glucose và một phân tử galactose. Các phân tử đường đơn đơn vị này được hấp thụ từ ruột vào trong dòng máu được lấy ra từ tế bào và được sử dụng cho năng lượng, theo "Lehninger Principles of Biochemistry" của Drs. David L. Nelson và Michael M. Cox.
Tiêu hóa Trên khắp tuổi thọ
Lactoza được tìm thấy trong sữa, kể cả sữa mẹ. Trẻ sơ sinh có thể tiêu hóa lactose bởi vì cơ thể của họ tạo ra lactase. Khi một người già đi, lactase không còn được sản sinh ở hầu hết mọi người, và họ mất khả năng tiêu hóa lactose. Các nhà khoa học tin rằng điều này là do phụ thuộc vào sữa trong thời thanh niên ở động vật có vú và sự phụ thuộc vào thực phẩm không có sữa ở nhiều quần thể sau khi sinh. Hiếm khi, một người sinh ra không có men lactase. Những người này không thể tiêu hóa lactose từ lúc sanh; điều này được gọi là thiếu men lactase bẩm sinh.
Đa số người không thể tiêu hóa lactose sau khi trải qua thời thơ ấu. Như đã lưu ý trong một bài viết năm 2007 về "Nature Genetics", những người có thể tiêu hóa lactose có sự khác biệt di truyền về nhiễm sắc thể 2, cho phép enzym lactase tiếp tục được biểu hiện. Hầu hết những người này là hậu duệ của những người sống ở những khu vực trên thế giới phụ thuộc nhiều hơn vào các sản phẩm sữa cho dinh dưỡng, như Tây Âu và Đông Phi. Những người có nguồn gốc từ các xã hội không phải là mục sư có xu hướng có tỷ lệ cao hơn về sự bất lực này.
Các vấn đề về Tiêu hóa
