Ẩm thực Hàn Quốc dựa trên nguyên tắc 5 yếu tố: đất, kim loại, lửa, nước và gỗ. Những yếu tố này được phản ánh trong các phương pháp nấu nướng - lửa rừng, nước sôi, sét đất và chậu kim loại - và trong năm loại gia vị - dịu, đắng, nóng, ngọt và chua Chế độ ăn uống của người Hàn Quốc cũng được biết đến vì đặc biệt khỏe mạnh, với sự nhấn mạnh của nó đối với các loại thịt nướng hoặc thịt nướng, hải sản, rau và thực phẩm lên men như kimchi.
Video trong ngày
Thịt nướng và thịt nướng
Trong nấu ăn Hàn Quốc, nướng hoặc nướng là những phương pháp phổ biến để nấu thịt. Có lẽ món thịt nướng nổi tiếng nhất là bulgogi, làm từ dải thăn heo ướp trong sốt nước tương, dầu vừng, rượu, hành, gừng, tỏi, đường và tiêu đen. Một khẩu phần ăn chứa bulgogi 3 ounces thường chứa 220 calo, 4. 8 gam carbohydrate, 29 gram protein và 7. 6 gram chất béo, trong đó có 2. 4 gram chất béo bão hòa.
Hải sản
Bởi vì Hàn Quốc được bao bọc bởi nước ở ba mặt, hải sản rất phong phú trong chế độ ăn kiêng của Hàn Quốc. Một loại hải sản thường phục vụ trong một khuấy hoặc một món hầm là bạch tuộc. Một quả bạch tuộc phục vụ 3 ounces thường chứa 139 calo, 4 gram carbs, 25 gram protein và 2 gram chất béo. Một món ăn của lươn nướng, một món ăn phổ biến khác của Hàn Quốc, chứa 201 calo, 20 gam protein và 13 gam chất béo, 3 trong số đó bão hòa. Lươn nướng không có carbs.
Rau chín
Người Hàn Quốc ăn nhiều rau, được canh tác hoặc thu hái hoang dã. Những loại rau này bao gồm cà tím, có thể được xào hoặc om; hột đậu, có thể luộc hoặc ăn sống; cành mai, thường được làm khô, sau đó được ngâm lại và xào; và rễ cây chua, thường được bóc vỏ, xé nhỏ và chiên. Rau của Hàn Quốc thường được gia vị với các loại gia vị như tỏi, ớt đỏ và gừng, tất cả đều có tính kháng sinh và kháng khuẩn.
Kimchi
Kimchi, có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, cũng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Kimchi thường bao gồm các loại rau lên men như cải bắp hoặc củ cải nấu với hạt tiêu đỏ; nó có thể bao gồm các gia vị khác như tỏi, gừng hoặc cá cơm khô.Kimchi chứa rất nhiều vitamin A, B và C cũng như sắt, kali và canxi, và nó là một nguồn chất xơ tốt. Hội thảo Quốc tế về Chất lượng Rau quả của Rau quả tươi và lên men 1999 đã ca ngợi kimchi vì lợi ích sức khoẻ của nó, bao gồm các tính chất chống oxy hoá và chống ung thư.
