Kohlrabi, một thành viên của gia đình củ cải, đã từng là một loại rau phổ biến ở Châu Âu từ thế kỷ 16 nhưng không đi vào bếp của người Mỹ cho đến thế kỷ 19, và vẫn còn xa lạ với nhiều nhà nấu ăn nhà. Cây cầu có hình cầu của cây là một phần mà thường được ăn, mặc dù lá có thể được sử dụng trong salad. Kohlrabi có nhiều màu sắc khác nhau: Ốc sên tím thường có màu đỏ hoặc xanh nhạt hơn, có sức cuốn ngọt.
Video trong ngày
Sự kiện
Nửa chén bánh mì nấu chín có chứa 24 calo. Một phần 1/2-cup phục vụ của sushi có 5. 5g protein và 1. 5g chất béo. Kohlrabi không chứa chất béo hoặc cholesterol. Một nửa chén sushi có 17mg natri, 1g chất xơ và 44mg vitamin C.
Tầm quan trọng
Bởi vì kohlrabi có lượng calo thấp và không chứa chất béo hoặc cholesterol, đó là một sự bổ sung sức khỏe cho tim của bạn. Nó cũng là một lựa chọn natri thấp khi chuẩn bị mà không có thêm muối. Kohlrabi là một nguồn cung cấp vitamin C tốt vì 1/2 chén súp lươn cung cấp cho bạn khoảng 70 phần trăm lượng vitamin C được đề nghị hàng ngày.
Lợi ích
Kohlrabi có chứa chất phytochemical được gọi là isothiocyanates, có thể có các lợi ích bảo vệ đối với một số loại của ung thư, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland. Isothiocyanates giúp chuyển đổi estrogen trong cơ thể và cũng có thể tạo ra một rào cản chống lại các hormon có liên quan đến ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Lựa chọn
Để có được lợi ích dinh dưỡng tối đa, hãy chọn giống chó sú có đường kính từ 3 inch trở xuống. Lá nên được toàn bộ, và thân cây nên được đấu thầu. Ống khói nhỏ hơn có xu hướng mềm mại hơn và có hương vị hơn so với những cái lớn hơn, theo Báo cáo của Đại học bang Iowa.
Chuyên gia hiểu biết
Bởi vì sushi có lợi ích dinh dưỡng cho dù nó được ăn sống hoặc nấu chín, Đại học bang Iowa mở rộng khuyến cáo cắt nó thành các dải mỏng và phục vụ nó trong salad, hoặc dập hoặc rang nó cho đến khi thầu.
