Kale là một loại rau xanh lá có giá trị dinh dưỡng. Kale rất giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo và calo mà nó thậm chí còn được coi là thức ăn siêu. Kale có thể được bảo quản trong vài ngày trong tủ lạnh và có thể nấu vào các đĩa cần nhiệt độ cao. Việc bổ sung cải xanh cho chế độ ăn uống của bạn sẽ làm tăng lượng vitamin và khoáng chất trong cơ thể bạn.
Video trong ngày
Chất béo và calo
Kale là một loại thực phẩm không chứa chất béo có tổng lượng calo thấp. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật, một nửa kale nấu cải xoăn sẽ bổ sung ít nhất 20 calo vào chế độ ăn kiêng của bạn.
Chất xơ và Protein
Bạn cần từ 25g đến 35g chất xơ mỗi ngày. Theo CDC, lượng protein cần thiết khác nhau, nhưng giảm từ 10 đến 35% lượng calo hàng ngày của bạn. Nói chung, cải xoăn không chứa lượng chất xơ hoặc protein cao, nhưng khi ăn như một phần của khẩu phần ăn hàng ngày, cải xoăn có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu dinh dưỡng. Các chất xơ và protein có trong cải xoăn sẽ giúp bạn lấp đầy và giữ cho bạn cảm thấy đầy đủ trong một khoảng thời gian dài. Theo Dịch vụ Y tế Đại học Harvard, một cốc 1/2 thìa cà phê sữa nấu chín sẽ cung cấp cho bạn 2 1/2 g chất xơ. Món 1/2 cốc này cũng chứa 1g protein.
Sodium
Mỗi nửa cốc phục vụ cải xoăn có chứa khoảng 15 mg natri, làm cho nó một loại thực phẩm natri thấp.
Vitamin
Kale có chứa một loại vitamin, nhưng đặc biệt cao trong vitamin A. Ăn một ly 1/2 khẩu phần vitamin A sẽ vượt nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn, cung cấp cho bạn 180 phần trăm vitamin A của bạn Theo CDC, Kale cũng chứa 45% vitamin C hàng ngày của bạn. Ngoài ra, cải xoăn có chứa vitamin B, chất diệp lục và mangan, theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Canxi
Sữa bò không phải là nguồn cung cấp canxi duy nhất. Kale cũng có thể cung cấp cho bạn canxi. Theo CDC, 1/2 cup phục vụ cải xoăn nấu chín sẽ cung cấp cho bạn 14% lượng nhu cầu canxi hàng ngày của bạn. Lấy canxi từ sữa tươi thay vì sữa có thể giúp giảm lượng calo tổng lượng và lượng chất béo bão hòa.
Sắt
Đàn ông cần khoảng 8 mg chất sắt mỗi ngày, trong khi phụ nữ cần khoảng 18 mg mỗi ngày, theo CDC. Tiếp nhận đủ chất sắt đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ và thanh thiếu niên đang phát triển. Không đủ lượng chất sắt có thể dẫn đến thiếu máu, có thể gây ra các vấn đề như mệt mỏi. Kale có thể đáp ứng 4 phần trăm nhu cầu sắt hằng ngày của bạn trong mỗi bữa ăn nửa chén, ghi chú CDC.
Phytochemicals
Kale chứa một lượng phytochemicals phong phú.Hóa chất thực vật, như carotenoid và flavonoid, được tìm thấy trong cây trồng giúp bảo vệ cây chống lại vi khuẩn, vi rút và nấm. Theo Yale Medical Group, những chất phytochemical này có thể có đặc tính chống ung thư cho bạn và nói chung không thể dùng trong dạng bổ sung.
