Chế độ ăn uống truyền thống của Nhật không khác gì nhiều so với chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ. Các mặt hàng chủ lực của Nhật Bản bao gồm cá tươi, gạo, đậu nành, rau, trái cây và trà xanh, trong khi chế độ ăn uống của người Mỹ phụ thuộc nhiều vào thịt đỏ, gia cầm và thực phẩm chế biến cao muối hoặc đường. Theo Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế Paris, Hoa Kỳ là nước đang phát triển thứ hai trên thế giới, đứng thứ hai sau Mexico, với 28% dân số Hoa Kỳ bị coi là béo phì. Mặt khác, Nhật Bản có tỷ lệ béo phì thấp nhất trong số các nền kinh tế hàng đầu, chiếm 3%.
Những cân nhắc
Sau chiến tranh thế giới II, Nhật Bản bắt đầu hấp thụ một số lối sống của phương Tây, bao gồm việc chấp nhận nhiều loại thực phẩm phương Tây. Người Nhật tiếp tục tiêu thụ một số thực phẩm có hàm lượng calo cao, giàu chất béo trong chế độ ăn uống của người Mỹ, bao gồm bánh mì, kem, bánh rán, bánh hamburger, khoai tây chiên và pizza. Tuy nhiên, theo Moriyama, các phần là "Nhật Bản, không phải Mỹ", và các loại thực phẩm như vậy thường là một bữa ăn chứ không phải là giá vé hàng ngày.