Một carb "tốt" chứa nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp hơn là carb "xấu", thường chứa nhiều đường và ít chất dinh dưỡng hơn. Một thực phẩm ngũ cốc được coi là một carb tốt vì nó có nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để khỏe mạnh. Các loại thực phẩm nguyên chất như gạo nâu có chứa hạt giống toàn bộ, được gọi là hạt nhân.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng trong cơm gạo nâu
Toàn bộ ngũ cốc chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng vì nó chứa tất cả các phần ăn được của hạt ngũ cốc, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Gạo màu nâu là một loại thực phẩm 100% ngũ cốc. Trong năm 2008, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho phép các nhãn gạo nâu sử dụng tuyên bố về sức khoẻ toàn bộ ngũ cốc, "Chế độ ăn giàu chất thực phẩm làm từ ngũ cốc và thực phẩm thực vật khác và chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol thấp có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. " Cơm trắng là một loại ngũ cốc tinh chế - chỉ có nội nhũ còn lại trong quá trình chế biến. Khi xử lý, các chất dinh dưỡng quan trọng như folate, sắt và chất xơ được loại bỏ. Các hạt tinh chế, như gạo trắng, sau đó có các chất dinh dưỡng quan trọng được bổ sung sau khi chế biến để làm cho chúng một hạt ngũ cốc.Có gì tốt về món carb này?
Tiêu thụ gạo lức thay vì gạo trắng có thể làm giảm nguy cơ của bạn về một số vấn đề sức khoẻ. Gạo màu nâu có hàm lượng chất xơ cao hơn gạo trắng. Mặc dù một số chất dinh dưỡng được bổ sung vào gạo trắng, chất xơ không phải là một trong số chúng. Chất xơ giúp tiêu hóa bằng cách giảm nguy cơ táo bón. Chất xơ cũng đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết bằng cách giảm thiểu thời gian các chất gây ung thư ở ruột kết. Gạo lát có chứa chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường tuýp 2, hạ mức cholesterol và hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng.Giữ gạo màu nâu
Gạo màu nâu không tốn kém và linh hoạt. Thậm chí ăn đồng bằng, nó có hương vị đậm đà ngon. Vì gạo nâu có chứa mầm giàu dầu của hạt hạt, nó có thể trở nên ôi đi nhanh hơn. Khi mua, tìm ngày bán theo. Lưu trữ nó trong một hộp kín kín cách xa độ ẩm. Thông thường, gạo nâu có thời hạn sử dụng là 6 tháng.
