Ăn chay sẽ không ngăn cản bạn lựa chọn thực phẩm không lành mạnh. Ngay cả khi bạn từ bỏ sản phẩm thịt, thực phẩm như khoai tây chiên và kem vẫn còn về mặt kỹ thuật ăn chay. Nếu không có nghiên cứu thích hợp về ăn chay, bạn có thể bị thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bằng cách chọn các loại thực phẩm thích hợp để thay thế các chất dinh dưỡng mà bạn nhận được từ thịt gia cầm, thịt và hải sản, bạn có thể cải thiện sức khoẻ và hạnh phúc với chế độ ăn chay.
Video của Ngày
Cải thiện sức khoẻ
Chế độ ăn chay có liên quan đến mức độ béo phì thấp hơn, giảm nguy cơ bệnh tim và kéo dài cuộc sống, theo Chế độ ăn kiêng 2010 Hướng dẫn cho người Mỹ. Điều này có thể là do chế độ ăn chay thường thấp hơn ở chất béo bão hòa và có ít calo hơn các bữa ăn không ăn cắp. Người ăn chay thường tiêu thụ nhiều chất xơ, vitamin C và kali. Theo D. Enette Larson-Meyer, một chuyên gia về chế độ ăn uống và là tác giả của "Thể thao Chay", người ăn chay có xu hướng có ý thức về sức khoẻ hơn những người khác, có nghĩa là các yếu tố phong cách sống khác, chẳng hạn như tập thể dục, có thể góp phần cải thiện sức khoẻ Dinh dưỡng. "
Những người ăn chay có nguy cơ thiếu sắt và vitamin B-12, vì hầu hết các nguồn được tìm thấy trong thịt, hải sản và gia cầm. Một cuộc đánh giá dựa trên bằng chứng được xuất bản trong một số "Đánh giá Dinh dưỡng năm 2013" đã xác định rằng những người ăn chay có nguy cơ thiếu vitamin B-12 bất kể loại ăn chay, tuổi tác hay nhân khẩu học. Với thiếu hụt B-12, còn được gọi là thiếu máu ác tính, triệu chứng chính là mệt mỏi. Nó có thể dẫn đến thiệt hại thần kinh vĩnh viễn nếu không có biện pháp phòng ngừa như bổ sung vitamin B-12. Người ăn chay Ovo-lacto cũng có thể có vitamin B-12 và chất sắt từ trứng và các sản phẩm từ sữa, và tất cả những người ăn chay có thể có được các chất dinh dưỡng này từ các loại ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu. Sắt có thể đến từ các nguồn thực vật như thực phẩm tăng cường, đậu chickpeas và rau bina.
Dòng dưới
Cho dù chế độ ăn chay của bạn có khỏe mạnh hay không tùy thuộc vào những gì bạn chọn ăn. Tập trung nhận protein từ các loại hạt, đậu, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và đậu phụ.Thêm sữa hoặc các sản phẩm sữa khác vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, cũng như rất nhiều thức ăn tinh bột, hoa quả và rau trong mỗi bữa ăn để có được chất xơ, khoáng chất và vitamin. Một chế độ ăn uống cân bằng có thể đạt được với ăn chay. Tham gia vào một nhóm hỗ trợ hoặc xã hội ăn chay và đọc sách dạy nấu chay để bạn không có ý tưởng về các bữa ăn lành mạnh để chuẩn bị.
