Thành phần dinh dưỡng của ôliu đen và xanh lá cây gần như giống hệt nhau. Sự khác biệt về dinh dưỡng lớn nhất là hàm lượng natri - ôliu xanh chứa khoảng natri gấp đôi so với ôliu đen. Sự khác biệt về màu sắc chủ yếu do độ chín của quả ô liu khi được chọn nhưng cũng bị ảnh hưởng bởi các phương pháp chế biến.
Video trong ngày
Về Xanh Olives
Cây ô-liu xanh được thu hoạch khi chúng chưa chín. Chúng được ngâm trong dung dịch kiềm, sau đó lên men trong dung dịch muối trong 6 đến 12 tháng trước khi đóng gói. Cây ô-liu xanh thường bị lõm và thường nhồi với pimientos, hạnh nhân, tỏi hoặc hành. Pimiento-nhồi manzanilla ô liu từ Tây Ban Nha là phổ biến ở U. S. Kích cỡ phục vụ đề xuất là 15 gram, hoặc năm ô liu trung bình.
Giới thiệu về Đậu phộng Đen
Hạt ô liu đen được cho chín trên cây. Chúng cũng được ngâm trong dung dịch kiềm để thoát ra cay đắng tự nhiên, sau đó được ngâm muối. Ôliu đen được phân loại theo kích cỡ. Một bữa ăn 15 gram chứa 6 loại nhỏ, 5 loại trung bình, 4 loại lớn, 3 loại rất lớn hoặc rất béo, 2 quả khổng lồ, 1 muỗng canh lớn, 2 muỗng canh thái lát hoặc 1-1 / 3 muỗng canh xắt nhỏ ô liu đen.
Sự kiện Dinh dưỡng
15 gram đậu ôliu chứa 20 calo, trong khi ôliu đen chứa 25 calo. Các chất béo chủ yếu là từ chất béo - 2 gram chất béo tổng số, ít hơn 0. 5 gram chất béo bão hòa hoặc không bão hòa đa và 1. 5 gram chất béo không bão hòa đơn tim. Có ít hơn 5 gram chất đạm, 1 gam carbohydrate, 0. 5 gram chất xơ và không có cholesterol hoặc chất béo chuyển dạng trong khẩu phần. Kích cỡ phục vụ gợi ý chỉ chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất - 2% giá trị hàng ngày của vitamin E và 1% DV đối với vitamin A.
Natri
