Một số chip tortilla có chứa gluten, nhưng không phải tất cả chúng. Nó phụ thuộc vào những gì con chip tortilla được làm từ và cách chúng được xử lý trong quá trình chế biến. Ngay cả khi bạn chắc chắn rằng loại bánh tortilla yêu thích của bạn là không chứa gluten, bạn vẫn cần phải thận trọng khi đi ra ngoài ăn. Sự lây nhiễm chéo trong nhà bếp xảy ra nhanh chóng và có thể thêm lượng gluten vào cơ thể của bạn, cuối cùng làm cho bạn bị bệnh nếu bạn nhạy cảm với gluten.
Video trong ngày
Gluten từ Thành phần
Vì gluten xuất phát từ lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mỳ và một số giống chéo nhất định của các loại ngũ cốc này, hãy đọc kỹ danh sách các thành phần để xem loại ngũ cốc. Ví dụ: nếu bạn chọn một loại bánh tortilla bột thông thường, nó rất có thể được làm bằng bột mì, làm cho nó trở thành một sản phẩm chứa gluten mà bạn cần tránh. Multigrain tortilla chip cũng là một cái gì đó bạn sẽ muốn tránh - chúng chứa gluten.
Chips không chứa gluten
Chọn bánh tortilla được làm bằng bánh ngô bắp, chứ không phải bánh tortillas bột mì. Ngô, chẳng hạn như ngô xanh hoặc vàng, không chứa gluten tự nhiên, làm cho bạn an toàn khi ăn. Thường thì bạn có thể tìm thấy những con chip, vỏ taco và ngay cả các vỏ đạn tostada làm từ bột ngô 100 phần trăm. Chips được làm bằng bột gạo, bột chickpea hoặc đậu lăng khô là một số thay thế giòn khác miễn phí gluten-to-bột bánh mì tortilla chip.
Các thành phần bị ô nhiễm
Chỉ vì một túi khoai tây dán nhãn "không chứa gluten" không có nghĩa là món ăn cuối cùng sẽ không chứa gluten. Sự lây nhiễm chéo có thể làm tăng gluten trong thực phẩm của bạn. Ví dụ, nếu đầu bếp xử lý tấm nachos của bạn đã không thay đổi găng tay của mình sau khi làm một chiếc bánh pizza, gluten từ bột bánh pizza có thể đóng trên chip của bạn. Luôn cảnh báo máy chủ của bạn về các dị ứng thức ăn hoặc dị ứng thức ăn của bạn được an toàn. Xử lý chéo cũng xảy ra trong nhà máy sản xuất. Nếu bộ xử lý thực phẩm chế biến các chip tortilla bằng bắp ngô ở cùng khu vực lân cận như chip tortilla bột, nó phải đặt một từ chối trách nhiệm trên nhãn cảnh báo bạn rằng thực phẩm có thể đã tiếp xúc với chất gây dị ứng.
