Dầu đậu nành được chiết xuất từ đậu nành và là một chất béo tốt cho sức khoẻ, bao gồm axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đa. Mặc dù những loại chất béo này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, dầu đậu nành vẫn là chất béo tinh khiết, có nghĩa là ăn quá nhiều sẽ có hại cho sức khoẻ của bạn. Khi ăn ở mức độ vừa phải và thay thế các chất béo không lành mạnh, chẳng hạn như dầu mỡ, dầu đậu nành có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.
Video trong ngày
Chất béo trong dầu đậu nành
Một thìa dầu ăn đậu nành có 1 thìa calo có 120 calo mỗi khẩu phần và 13 6 gram chất béo tổng số. So với 1 muỗng canh mỡ lợn, nó có nhiều calo và mỡ hơn có 115 calo mỗi khẩu phần và 12,8 gram chất béo. Tuy nhiên, dầu đậu nành giàu chất béo chưa bão hòa, chỉ chứa 2,1 gram chất béo no trong khi mỡ có trên 5 gram chất béo no, gần 40% tổng lượng chất béo.
Khi nào nên sử dụng dầu đậu nành
Dầu đậu nành không chịu được nhiệt độ nấu cao, vì vậy nó không phải là sự lựa chọn tốt cho nướng, rang hoặc chiên thực phẩm. Tuy nhiên, nó hoạt động tốt cho sautes nhẹ nhàng của thịt hoặc rau - hoặc thậm chí như một ướp muối cho các loại thực phẩm này trước khi nấu ăn cao nhiệt. Bởi vì nó có một hương vị trung tính, nên dầu đậu nành có thể không lý tưởng cho nước trộn salad, trừ khi bạn muốn có một hương vị nhẹ. Bạn có thể sử dụng dầu đậu nành trong thực phẩm đã được đánh giá cao - nhiều món ăn dân tộc - vì nó sẽ không cạnh tranh với các hương vị của món ăn.