Đậu nành, một nguồn protein và dầu thực vật, là thành viên của họ đậu với tên thực vật Glycine max. Nó cung cấp lượng protein thực vật cao nhất, bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn không thể sản xuất được. Ngày nay, hàng trăm triệu người dựa vào đậu nành để có chế độ dinh dưỡng tốt. Protein đậu nành cũng được cho là có lợi ích tiềm tàng trong bệnh tim, ung thư, tiểu đường và sức khoẻ của xương. Tuy nhiên, bạn không nên tiêu thụ đậu nành với số lượng lớn mà không nói chuyện với bác sĩ bởi vì nó có thể chứa một số phân tử hoạt tính sinh học có thể kích hoạt các phản ứng phụ, chẳng hạn như bệnh gút.
Video trong ngày
Thành phần Đậu tương
Đậu nành là một nguồn protein quan trọng, chất xơ, các axit béo không bão hòa đa, vitamin và khoáng chất. Dầu đậu nành, một loại dầu thực vật thu được từ đậu nành, có chứa hai axit béo thiết yếu - axit linoleic và linolenic. Chúng không được sản xuất trong cơ thể, vì vậy bạn phải lấy chúng từ các thực phẩm bên ngoài. Đậu nành thiếu carbohydrate phức tạp, một dạng đường trong thực vật, do đó nó là một nguồn dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường. Các hợp chất không dinh dưỡng trong đậu nành, bao gồm resveratrol, phytosterols và isoflavone, đã được điều tra khoa học với nhiều điều kiện sức khoẻ.
Các phản ứng phụ Khác
Các phản ứng phụ chủ yếu khác của đậu nành có liên quan đến rối loạn tuyến giáp. Isoflavone đậu nành, các hợp chất có hoạt tính chống oxy hoá và estrogen, có thể làm mất khả năng tổng hợp hormon tuyến giáp. Bởi vì hoóc môn tuyến giáp là cần thiết cho sản xuất năng lượng, tăng trưởng và chuyển hóa, các hormon tuyến giáp tuần hoàn thấp sẽ dẫn đến "làm chậm" các chức năng của cơ thể. Vì vậy, những người bị suy giảm chức năng tuyến giáp nên tránh các sản phẩm từ đậu nành.Một tỷ lệ nhỏ người bị dị ứng với đậu nành, vì vậy nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn sẽ bao gồm rất nhiều đậu nành trong chế độ ăn uống của bạn. Các triệu chứng dị ứng đậu nành thường gặp bao gồm sưng và ngứa ngáy, cổ họng, khó thở, tắc nghẽn mũi, thở khò khè, nhịp tim tăng lên, chóng mặt và hạ huyết áp.