Ricotta cheese là một loại phô mai thường có sẵn sử dụng để làm bánh tráng miệng và bánh mì nướng, cũng như bánh pizza, và thậm chí là một món tráng miệng cho các món tráng miệng của Ý như cannoli. Nó được làm từ whey - pho mát sản phẩm phụ từ pho mát như mozzarella và provolone. Bạn cũng có thể làm phô mai ricotta ở nhà bằng cách tách whey khỏi sữa nguyên chất. Loại pho mát này là một túi hỗn hợp cho đến khi nó được lành mạnh. Nó khá béo và giàu calo; tuy nhiên, nó có nhiều giá trị dinh dưỡng từ các vitamin và khoáng chất chứa trong nó.
Video trong ngày
Năng lượng và chất béo
Một lát sữa tươi nguyên chất chứa ricotta chứa 428 calo và 31. 9 g chất béo. Phần lớn chất béo - 20. 4g - có nguồn gốc từ chất béo bão hòa, loại chất béo có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Có các loại ricotta không béo và không có chất béo, mặc dù kết cấu của ricotta, thường có màu kem và ngọt, đôi khi bị ảnh hưởng. Một phần skim ricotta có ít chất béo và calo trong mỗi khẩu phần, mặc dù không đáng kể vì 1 ly có 339 calo và 19,5g chất béo. Ricotta không chứa chất béo chứa 160 calo và không có chất béo.
Một phần của phô mai ricotta chứa 125,5 mg cholesterol, trên một phần ba giới hạn khuyến cáo là 300 mg mỗi ngày. Một phần skim ricotta có 76. 3 mg mỗi khẩu phần, và ricotta không chứa chất béo chứa 60 mg mỗi khẩu phần. Quá nhiều cholesterol trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tắc nghẽn động mạch của bạn và tăng nguy cơ bị bệnh mạch vành.
Ăn một phần của phô mai ricotta, và bạn sẽ mất 7,5g carbohydrate và 27. 7g protein. Cả hai loại macronutrients này đều góp phần vào nhu cầu năng lượng của bạn. Ricotta không chứa chất béo cung cấp cho bạn một ít protein và nhiều carbohydrate hơn sữa nguyên chất ricotta; một phần skim ricotta có cùng một lượng protein nhưng nhiều carbohydrate.
Vitamin và khoáng chất
Bao gồm phô mai ricotta trong chế độ ăn uống của bạn sẽ làm tăng lượng canxi; một khẩu phần cung cấp cho bạn 51 phần trăm giá trị hàng ngày. Một phần skic ricotta có thể chứa nhiều hơn một chút, nhưng chất béo ricotta ít chứa ít hơn. Phục vụ phô mai ricotta cũng sẽ cung cấp cho bạn 39% lượng phospho hàng ngày, 28% riboflavin, 22% vitamin A, 19% kẽm và 14% giá trị vitamin B-12 hàng ngày. Các khoản tiền có thể thay đổi theo các giống không béo và không béo.
Sodium
