Gạo là nguồn thức ăn quan trọng nhất trên thế giới. Các nhà sử học nghĩ rằng việc trồng lúa đã bắt đầu cách đây khoảng 2 500 năm ở Trung Quốc. Gạo thường được bao gồm trong các bữa ăn châu Á. Các giống ngũ cốc ngắn và dài tồn tại, cũng như gạo nâu, mà vẫn chứa vi trùng. Gạo cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng cho việc giảm cân, miễn là nó không được chuẩn bị với chất béo không lành mạnh.
Video trong ngày
Năng lượng
Cơm trắng nấu chín 1 cốc cung cấp 205 calo, hay 10 phần trăm calo hàng ngày trong chế độ ăn kiêng chuẩn 2 000 calorie. Cơm gạo nâu cung cấp 218 calo, hay 11% lượng calo trong ngày. Quinoa và rau dền là những loại ngũ cốc khác cung cấp năng lượng nhiều hơn gạo - 222 và 251 calo tương ứng. Tiêu thụ ít calo hơn là cách tiếp cận hiệu quả nhất đối với việc ăn kiêng.
Chất béo
Một chén gạo trắng nấu sẵn. 44 g chất béo, hoặc ít hơn 1 phần trăm giá trị hàng ngày (DV), do FDA đề xuất. Gạo lát cung cấp 1,6 g, hoặc 2 phần trăm giá trị hàng ngày. Chất béo là một nguồn năng lượng tập trung - 1 gram cung cấp 9 calo; protein và carbohydrate chỉ cung cấp 4 calo / gram. Bao gồm 65 g đề nghị là rất quan trọng đối với tế bào, não và sức khỏe tim mạch, nhưng tiêu thụ nhiều hơn giá trị hàng ngày góp phần làm béo phì.
Chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong 1 chén gạo trắng. 6 g, hoặc 3 phần trăm giá trị hàng ngày; gạo nâu cung cấp 3,5 g, hoặc 14 phần trăm giá trị hàng ngày. Sợi góp phần giảm cân bởi vì nó làm đầy dạ dày, đáp ứng sự đói khát và ngăn ngừa ăn quá nhiều và ăn vặt không cần thiết. Nó cũng điều chỉnh mức glucose trong máu. Khi lượng đường trong máu tăng không bình thường, cơ thể đáp ứng bằng cách lưu trữ glucose như glycogen thường chuyển thành chất béo.
Protein và Carbohydrate
Cơm trắng chứa 1 chén cung cấp 4. 25g protein, hoặc 9 phần trăm giá trị hàng ngày 50g; gạo nâu cung cấp 4. 5 g. Hàm lượng carbohydrate khoảng 45 g đối với cả gạo trắng và nâu, hoặc 15 phần trăm giá trị hàng ngày. Protein làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, một lợi ích để cân bằng lượng đường trong máu. Protein cũng tạo ra cơ bắp.
