Stevia là chất làm ngọt có nguồn gốc từ cây Stevia được tìm thấy ở các vùng của Nam Mỹ, Paraguay và Châu Á. Công ty Whole Earth Sweetener Co sản xuất một bộ phận tinh chế của nhà máy stevia, được gọi là Rebaudioside A, và đóng gói nó như là sản phẩm Pure Via. Mặc dù các chất làm ngọt có nguồn gốc từ stevia đến từ một nguồn tự nhiên, có một số tranh cãi về việc liệu sản phẩm cuối cùng có tự nhiên như đã tuyên bố hay không.
Quá trình PureVia
Reb A được gọi là phần ngọt ngào và ngon nhất của cây stevia từ các nhà sản xuất Pure Via. Chế biến toàn bộ chất làm ngọt của Trái Đất bắt đầu bằng lá cây stevia được ủ lần đầu tiên, tương tự như pha trà lá. Chiết xuất này được tinh chế trong bước thứ hai với ethanol từ cây mía để tách riêng Reb A. Trong các bước cuối cùng, Reb A được cô lập và tinh chế. Cellulose bột, dextrose và hương vị tự nhiên sau đó được thêm vào sản phẩm cuối cùng được bán là Pure Via.
Có tự nhiên không?
Sự khác biệt về thuật ngữ khiến bạn khó nói nếu Pure Via là tự nhiên hay không. Pure Via, cũng như các sản phẩm Reb A khác, được lấy từ nguồn tự nhiên - nhà máy stevia. Không giống như các loại đường nhân tạo, chẳng hạn như aspartame, nó không được sản xuất tổng hợp. Tuy nhiên, việc xử lý của nhà máy đặt ra một số câu hỏi về sự tự nhiên của nó như thế nào mặc dù có tuyên bố. Trong khi FDA cho rằng sản phẩm của Reb A đã được tinh chế cao, một số người cho rằng đây là sản phẩm tinh chế cao.
Các tính chất của Pure Via