Gừng muối, đôi khi được gọi là gừng ngâm gừng Nhật hay Gari, có màu trắng nhạt đến hồng nhạt. Được làm từ miếng cừu non cạo mỏng - trước khi gừng phát triển da giấy của mình - gừng ngâm gừng thường được phục vụ cùng với sushi. Gừng muối đôi khi có chứa thuốc nhuộm thực phẩm hoặc lá shiso để tạo cho nó một màu hồng nhạt. Giống như gừng tươi, gừng ngâm rất giàu chất chống oxy hoá, và nó cũng có những lợi ích sức khỏe bổ sung đến từ giấm.
Video trong ngày
Thấp trong Sodium
Gừng muối có hương vị cao nhưng ít natri. Một bữa ăn 1 muỗng canh có 20 calo và 100 miligam natri. Bạn có thể sử dụng nó thay cho thực phẩm ít lành mạnh, chẳng hạn như nước tương, cho gia vị. Trong khi 1 muỗng canh nước tương có ít calo, chỉ có 11, nó chứa nhiều natri hơn, với 1, 005 miligam mỗi khẩu phần. Lượng muối ăn được khuyến cáo ở trên là 2, 300 miligam, với khuyến cáo thấp hơn, 1, 500 miligam, đối với người lớn trên 50 tuổi, có tiền sử rối loạn tim mạch hoặc là người Mỹ gốc Phi. Trong khi một phần của gừng muối cung cấp 4-3 đến 6. 7 phần trăm khẩu phần ăn được khuyên dùng, nước tương có từ 44 đến 67 phần trăm khẩu phần khuyến cáo. Một chế độ ăn uống có hàm lượng sodium cao có liên quan đến huyết áp cao và tăng nguy cơ loãng xương, theo Báo Colorado State University Extension.
Sử dụng gừng ngâm
Gừng ngâm thường được sử dụng làm gia vị để bù đắp sự giàu béo của cá được sử dụng trong sushi. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món ăn nấu chín và tươi sống, nơi mà vị chua đặc biệt của nó và nhẹ nhàng nhẹ nhàng làm tăng thêm hương vị cho thực phẩm.Bạn có thể sử dụng gừng ngâm trong hỗn hợp xốt đậu nành, hoặc thậm chí bao gồm trong cơm chiên, thêm vào trong quá trình nấu hoặc phục vụ cùng với cơm. Gừng muối cũng có thể được thái thành các sợi mỏng và được sử dụng trong salad, hoặc nước ép tỏi có thể được sử dụng thay cho giấm cho một món salad salad châu Á.