Nước sốt pesto truyền thống, với sự kết hợp của dầu ô liu, hạt thông, húng quế tươi, tỏi và pho mát Parmesan, là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Mặc dù chất béo và chất béo khá cao, nhưng pesto cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và hương vị mà nhiều loại nước sốt khác thiếu. Khi được hưởng thụ ở mức độ vừa phải, pesto có thể tăng cường sức khỏe và dinh dưỡng của bạn.
Video trong ngày
Dinh dưỡng
Một khẩu phần chứa 1 đến 4 cốc cà phê pesto được chế biến thương mại chứa 15 phần trăm giá trị vitamin A hàng ngày, 6 phần trăm vitamin C, 20 phần trăm canxi và 4 phần trăm chất sắt, dựa trên chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Vitamin A hỗ trợ sức khoẻ thị lực, vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hoá và xây dựng mô, sắt hỗ trợ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và canxi là điều cần thiết để xương chắc khỏe. Bạn cũng nhận được khoảng 6 g protein mỗi khẩu phần của pesto. Một loại rau húng quế còn có chứa một số flavonoid, các hợp chất hỗ trợ cấu trúc tế bào và giúp chống lại các gốc tự do gây bệnh.
Năng lượng và chất béo
Vì hạt quả thông, dầu ô liu và Parmesan, pesto rất giàu calo. Một phần phục vụ 1/4 cup cung cấp khoảng 270 calo và 23g chất béo. Chất béo trong pesto hầu như không bão hòa, hỗ trợ sức khoẻ tim mạch. Trên thực tế, nếu bạn sử dụng chất béo chưa bão hòa thay vì chất béo bão hòa, bạn có thể thực sự cảm thấy cải thiện mức cholesterol của bạn. Thay bơ và nước sốt kem, chẳng hạn như Alfredo hoặc cacbonera, với pesto để hỗ trợ chuyển đổi này.
Những cân nhắc
Một số thương phẩm của pesto có chứa đến 500 mg natri mỗi lần uống 1/4 cốc. Làm pesto ở nhà là đơn giản và cho phép bạn kiểm soát các thành phần. Trong máy xay sinh tố hoặc thức ăn, trộn với nhau 3 chén lá húng quế tươi, 1 ½ chén hạt thông, 4 quả táo tỏi, 1/4 cốc phô mai Parmesan và 1 cốc dầu ôliu. Thí nghiệm với các thành phần khác nhau; bạn có thể thay thế quả óc chó, giàu axit béo omega-3, cho các loại hạt thông, rau mùi hoặc bạc hà cho húng quế, và phô mai Romano cho Parmesan. Nếu bạn không thể ăn sữa, hãy để pho mát ra hoàn toàn.
Sử dụng
Vì nước sốt rất thơm, bạn chỉ cần một thìa canh hoặc ít hơn để thêm hương vị cho bữa ăn. Khuấy 1 muỗng canh. của pesto vào 1 chén sữa chua Hy Lạp nonfat để làm cho một miếng tangy cho rau cắt. Khuấy một thìa cà phê pesto vào bát súp cà chua của bạn để thêm màu sắc và sự phong phú. Gà nướng hoặc cá nướng cao cấp với một ít bột pesto để thêm vào bánh pizzazz. Ngấu nâu, bánh mì nguyên hạt vào bánh pesto thay vì dồn nó vào bơ.
