Mặc dù tất cả các loại lúa mạch và gạo có giá trị dinh dưỡng, một số giống giàu chất xơ, protein, folate và khoáng chất. Mặc dù lúa mạch ngọc trai không phải là một loại ngũ cốc, nó có nhiều chất xơ hơn gạo trắng, nâu và hoang dã. Các chất dinh dưỡng cũng khác nhau giữa ba loại gạo này. Khi so sánh dinh dưỡng trong lúa mạch ngọc và gạo, bạn phải xem xét các loại gạo khác nhau trong tính toán.
Video trong ngày
Năng lượng và chất béo
Nếu bạn đếm calo, gạo tự nhiên có thấp nhất với 166 ly. Cơm nâu có 218 calo mỗi cốc, trong khi gạo trắng có 242 calo. Để so sánh, lúa mạch ngọc trai có 193 calo trong cốc. Mỡ ở ba giống lúa gạo này và lúa mạch ngọc trai dưới 1 gram, làm cho chúng trở thành những thực phẩm có lợi cho tim. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo việc hạn chế lượng chất béo của bạn lên khoảng 15 gram mỗi ngày.
Canxi và sắt
Hạt nâu và ngọc trai ngọc cung cấp cùng lượng canxi với 17 đến 20 milligam mỗi cốc. Canxi trong gạo trắng và gạo tự nhiên khoảng 5 miligam mỗi khẩu phần. Cơm trắng cung cấp lượng sắt cao nhất với gần 3 miligam trong 8 miligram được đề nghị trợ cấp hàng ngày. Trứng ngô cung cấp khoảng 2 miligram sắt mỗi khẩu phần, trong khi gạo lứt và gạo lứt chứa khoảng 1 miligam. Sự trao đổi chất của bạn sử dụng sắt để tạo ra các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy.Khoáng sản và Folate
Cơm gạo cung cấp chế độ ăn uống của bạn các khoáng chất nhất với 86 miligam magiê, 150 mg phốt pho và 154 miligam kali.Gạo hoang dại có lượng kali cao nhất với 166 milligam mỗi cốc. Những khoáng chất này rất cần thiết cho việc đông máu, bảo vệ xương và duy trì nhịp tim. Gạo hoang dã đánh bại lúa mạch ngọc trai, gạo nâu và gạo trắng với 43 microgram folate, tức là 13 phần trăm lượng vitamin cần thiết hàng ngày. Cơ thể bạn sử dụng folate để tăng trưởng tế bào mới.
Gợi ý phục vụ
Tất cả các giống lúa gạo và lúa mạch là bổ sung dinh dưỡng cho món hầm và súp. Bạn cũng có thể phục vụ chúng như các món ăn phụ vào bữa ăn chính của bạn hoặc làm bánh gạo cho món tráng miệng. Thay bột lúa mạch trong công thức bánh mì cho thêm chất xơ và chất dinh dưỡng.
