Các axit béo Omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa và được lấy từ cá hoặc nguồn thực vật. "Chất chống oxy hoá" dùng để chỉ tính chất hóa học của các chất có khả năng trung hòa các tổn thương gốc tự do trong cơ thể. Trong khi omega-3 không xếp hạng trong số các chất chống oxy hóa siêu, một nghiên cứu trong "Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ" tháng Tám năm 2002 báo cáo rằng chúng làm giảm mức gốc tự do. Omega-3 cũng có thể làm tăng hoạt tính của các enzyme chống oxy hóa được sản xuất bởi cơ thể
Video của Ngày
Về chất chống oxy hoá
Khi cơ thể bạn phân hủy thực phẩm hoặc tiếp xúc với các chất độc môi trường, nó tạo ra các hợp chất không ổn định được gọi là các gốc tự do. gây ra thiệt hại được gọi là stress oxy hóa, có thể góp phần vào sự phát triển của ung thư, viêm khớp dạng thấp và bệnh Alzheimer, mắt, tim và bệnh Parkinson. có thể hoạt động như chất chống oxy hoá.Các chất có hoạt tính chống oxy hóa cao bao gồm anthocyanins, beta-carotene, catechins, coenzyme Q10, flavonoid, lipoic acid, lutein, lycopene, selenium và vitamin A, C và E. Cơ thể của bạn o làm cho enzyme chống oxy hoá.
Các axit béo omega-3 bao gồm DHA và EPA, được tìm thấy trong cá, và ALA, được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Omega-3 có nhiều lợi ích về tim - chúng bảo vệ chống loạn nhịp, nhồi máu cơ tim và đột qu stroke. Chúng cũng làm chậm sự hình thành mảng bám, giảm triglyceride, huyết áp, viêm và đông máu, và cải thiện tỷ lệ lipid. Theo các báo cáo của Pharmacist, do tác dụng chống viêm, omega-3 có thể có lợi trong điều trị viêm khớp dạng thấp, hen suyễn và bệnh Crohn. Vai trò tiềm ẩn của omega-3 trong phòng và trị bệnh đục thủy tinh thể, loãng xương, bệnh thận, trầm cảm, rối loạn lưỡng cực, bệnh Alzheimer và các điều kiện khác vẫn đang được nghiên cứu.
Hoạt động chống oxy hóa là một cơ chế tiềm năng qua đó các axit béo omega-3 có thể làm giảm viêm. Ở chuột, omega-3 tăng sản xuất các enzym chống oxy hoá glutathione peroxidase, superoxide dismutase và catalase. Theo một nghiên cứu năm 2002 xuất bản trong cuốn "Chuyển hoá bệnh đái tháo đường". Ở những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2, omega-3 làm tăng glutathione peroxidase nhưng không có các chất chống oxy hoá khác. bao gồm cá hồi, cá thu, cá hồi hồ, cá mòi và cá ngừ. Nguồn thực vật chứa omega-3 bao gồm hạt lanh, hạt óc chó tiếng Anh hoặc đen, hạt bí đỏ và hạt lanh, óc chó, cải dầu cải dầu, đậu nành và dầu ôliu. Một số nguồn omega-3 cũng chứa nhiều chất chống oxy hoá khác. Ví dụ, hạt lanh và quả óc chó có hàm lượng vitamin E cao, trong khi cá hồi và cá ngừ có hàm lượng selen cao.