Dầu ôliu là một loại dầu phổ biến có thể được sử dụng để chuẩn bị các món vinaigrettes, nấu ăn hoặc đơn giản là tráng miệng trên mì ống hoặc rau cải. Dầu olive có hương vị mạnh mẽ hơn, và tốt nhất là tránh làm nóng nó để tránh bị mất các polyphenol quý hiếm và vitamin E cung cấp. Dầu ôliu thường có cùng loại chất béo như dầu ôliu nguyên chất, nhưng vì nó có giá thành rẻ nên thích hợp cho nấu ăn. Cũng có thể tìm thấy dầu ô liu nhẹ. Ánh sáng hạn không đề cập đến hàm lượng chất béo hoặc calorie mà là hương vị của dầu, tinh tế hơn so với các loại dầu ô liu khác.
Video trong ngày
Chỉ số Glycemic
Carbohydrate được phân loại là đường đơn giản hoặc tinh bột phức hợp. Tuy nhiên, chỉ số đường huyết bây giờ đã thay thế phân loại trước đó, cho phép bạn dự đoán tốt hơn bao nhiêu thực phẩm có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Thực phẩm có chỉ số glycemic cao có giá trị từ 70 trở lên được tiêu hóa nhanh và hấp thụ và làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng và có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao và lượng đường trong máu giảm trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ. Mặt khác, carbohydrate trong thức ăn có chỉ số glycemic thấp, có giá trị 55 hoặc thấp hơn, có ảnh hưởng tinh tế hơn đến nồng độ đường trong máu của bạn và giúp bạn ngăn ngừa sự dao động của lượng đường trong máu, giữ cho mức năng lượng của bạn ổn định hơn giữa các bữa ăn. Các loại thực phẩm có chỉ số glycemic trung bình, có giá trị từ 56 đến 69, có tác dụng ở giữa.
Dầu ô liu hoàn toàn mỡ, không chứa bất kỳ protein hoặc carbohydrate nào. Đối với một loại thực phẩm có chỉ số glycemic của nó, nó phải chứa carbohydrate. Bởi vì dầu oliu không chứa bất kỳ carbohydrate, nên không thể chỉ định một giá trị chỉ số glycemic cho thức ăn này. Tương tự với các loại dầu hoặc mỡ khác, chẳng hạn như dầu canola, dầu dừa, dầu đậu nành, bơ, kem, mỡ lợn hoặc sốt mayonnaise. Tuy nhiên, thực tế dầu ô liu không có carbohydrate cho thấy nó sẽ không làm tăng mức đường trong máu và chỉ số giá trị glycemic của nó có thể được ước tính gần bằng không.
Chỉ số glycemic thấp Thực phẩm
