Lamb dùng để chỉ thịt của một con cừu nhỏ hơn một tuổi. Thịt của con cừu già hơn được gọi là hogget, và từ những con cừu lớn tuổi hơn được gọi là thịt cừu. Chiên con hiền lành hơn hogget hay thịt cừu. Có nhiều vết cắt khác nhau của thịt cừu, kể cả thịt cừu - có thể có ở dạng xương sườn, xương sườn thắt lưng hoặc sườn vai - và toàn bộ thịt cừu. Giống Kosher và Halal cũng có sẵn.
Video trong Ngày
Protein và Vitamin
Một nguồn protein tuyệt vời, 4 oz. thịt cừu chứa 27. 5 g protein, hoặc 55 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày được khuyên dùng cho người lớn, theo LIVESTRONG. com của MyPlate. Ăn 4 oz. thịt cừu cũng cung cấp 48 phần trăm, 37 phần trăm và 14 phần trăm giá trị hàng ngày cho vitamin B12, niacin và riboflavin. Vitamin B12 rất cần thiết cho sản sinh hồng cầu, chức năng thần kinh và sự trao đổi chất của homocysteine. Niacin, hoặc vitamin B3, giúp cơ thể tiết ra năng lượng từ thức ăn và rất quan trọng đối với chức năng hệ thần kinh. Riboflavin, hoặc vitamin B2, cũng giúp cơ thể tiết ra năng lượng từ thức ăn và đóng vai trò trong tầm nhìn tốt.
Khoáng sản và Dấu vết Dấu vết
Lamb cũng là nguồn cung cấp một số khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là kẽm. Trên thực tế, 4 oz. thịt cừu chứa 33 phần trăm giá trị hàng ngày cho khoáng chất này. Kẽm hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp lành vết thương và duy trì mức testosterone lành mạnh. Lamb cũng là một nguồn tốt của sắt và đồng, với 4 oz. chứa 12 phần trăm và 7 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày đề nghị. Sắt là cần thiết cho sản xuất hồng cầu và thiếu máu của nó gây thiếu máu, được đặc trưng bởi sự mệt mỏi và nồng độ thấp. Đồng là một nguyên tố vi lượng rất quan trọng đối với sự chuyển hóa sắt và tham gia vào quá trình tổng hợp hồng cầu.
Chất béo và Calo bão hòa
Thật không may, thịt cừu giàu chất béo bão hòa và calo, với 4 oz. chứa 331 calo và gần 10 g chất béo no. Điều này chiếm gần hai phần ba lượng chất béo bão hòa hàng ngày của bạn trong chế độ ăn kiêng 2 000 calo dựa trên hướng dẫn của Đại học Bang Colorado. "Hướng dẫn Thực hành Dinh dưỡng" cảnh báo rằng lượng chất béo bão hòa hấp thụ là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim và làm tăng mức cholesterol trong máu. Bởi vì nó cũng có lượng calo cao, tiêu thụ thường xuyên của thịt cừu có thể dẫn đến tăng cân.
Purines
Lamb cũng là một nguồn purin. Cơ thể chuyển đổi purine thành axit uric, và nếu bạn không thể loại bỏ được acid uric khỏi cơ thể, nó sẽ tích tụ và tăng nguy cơ bị sỏi thận. Kết quả là, những người dễ bị bệnh gút và sỏi thận nên tránh thức ăn có chất purin cao, kể cả thịt cừu. Nếu bạn có những điều kiện này, bạn nên thảo luận về việc ăn thịt cừu với bác sĩ của bạn.
