Còn được gọi là Thái gạo thơm hoặc gạo Thái Lan Hom Mali, gạo hoa nhài hạt dài tăng gấp đôi niềm vui của việc ăn một bát hấp của gạo vì hương vị ngon, hóm hỉnh của nó và hương thơm hoa đặc trưng. Năm 2004, Liên Hợp Quốc đã mở ra Năm quốc tế về Gạo với khẩu hiệu "gạo là cuộc sống. "Gạo, thức ăn cơ bản cho nhiều người trên thế giới, và cung cấp một nguồn dinh dưỡng không đắt tiền, thường dễ tiếp cận trong những khu vực mà thức ăn khác có thể thiếu.
Video trong ngàyGiá trị dinh dưỡng
Một chén gạo nhài nấu chín có chứa 4g 2g protein, 44g 5g carbohydrate, khoảng 200 calo, 0. 63g chất xơ, 2. 3 mg niacin, 0. 26 mg thiamine, 1. 9 mg sắt và 11. 8 mcg selenium. Tổng số mỡ bằng 0. 44 g. Cơm Jasmine được đăng ký như là một nguồn "niacin, thiamine, sắt và selenium" tốt vì số lượng được tìm thấy trong các sản phẩm nấu chín dao động từ 10 đến 20% yêu cầu hàng ngày được đề nghị. Cơm Jasmine cũng cung cấp vitamin B1 và D. Các nhà nghiên cứu tại Viện nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế hy vọng sẽ làm giàu thêm gạo với hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn thông qua công nghệ sinh học và các phương pháp cải tiến.
Mối quan tâm về sức khoẻ
quen thuộc với khẩu vị phương Tây là hạt dài, mịn-kết cấu và ngọc trai trắng. Nguyên hạt, hoặc gạo nâu, nhài giữ lại cám, hoặc vỏ ngoài.Cơm hoa nhài màu nâu có nhiều chất bổ dưỡng và cao hơn chất xơ so với màu trắng, nước xay xát. Cơm nho trắng là một loại thực phẩm tinh bột, tinh chế, và như vậy, tạm thời làm tăng lượng insulin và lượng đường trong máu. Do đó, một chế độ ăn uống cao trong các loại thực phẩm tinh chế, như gạo trắng, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mặt khác, gạo nâu không gây nguy hiểm cho loại bệnh tiểu đường này, theo Healthnotes.
