Đậu và gạo, còn được gọi là arroz con habichuelas hay arroz con frijoles ở Tây Ban Nha, là thực phẩm chính ở nhiều nước, kể cả Hoa Kỳ. Sự kết hợp giữa tính hiệu quả về chi phí, giá trị dinh dưỡng, tính sẵn có và vị giác làm cho hai món này trở thành bữa ăn phổ biến vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Ăn đậu và gạo như một phần của chế độ ăn uống cân bằng bao gồm sữa, rau quả, trái cây và các nguồn protein và ngũ cốc khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Video của Ngày
Protein
Gạo và đậu cả hai đều có chứa protein thực phẩm, điều này rất quan trọng đối với sức khoẻ. Mặc dù từ protein có thể gợi lên một hình ảnh của cơ bắp to lớn, protein cần thiết cho nhiều hơn là chỉ xây dựng khối cơ. Protein tạo thành mọi tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể bạn, vì vậy để giữ cho chúng khỏe mạnh và mạnh mẽ, bạn phải ăn đủ protein hàng ngày. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật, người Mỹ nhận được nhiều protein hơn mức cần thiết, vì nó chứa nhiều thực phẩm. Đậu và gạo ăn cùng nhau cung cấp đầy đủ chất đạm và axit amin.
Carbohydrate
Gạo được coi là carbohydrate. Cơm trắng là một carbohydrate đơn giản, bởi vì nó phá vỡ nhanh chóng trong cơ thể và làm tăng mức insulin trong máu. Mặt khác gạo lứt được coi là một carbohydrate phức tạp, mất nhiều thời gian để phá vỡ cơ thể, làm cho insulin tăng chậm. Carbohydrate cung cấp năng lượng trong cơ thể, và, theo MedlinePlus, phần lớn năng lượng này đi đến não và hệ thần kinh. Người bệnh tiểu đường hoặc những người có vấn đề về insulin nên chọn gạo tự nhiên hoặc gạo lức trên cơm trắng để kiểm soát lượng insulin trong máu.
Xơ ăn kiêng
Đậu có chứa một dạng chất xơ ăn kiêng gọi là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan làm giảm lipoprotein mật độ thấp, hoặc cholesterol "xấu", nếu không thay đổi, có thể dẫn đến bệnh tim, đau tim và đột qu stroke. Một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm viêm và huyết áp, giúp bảo vệ tim. Chất xơ hòa tan cũng làm chậm sự hấp thu đường trong máu, giúp cải thiện lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường.
B-complex Vitamin
Đậu và gạo đều chứa các vitamin B-complex. Vitamin B-complex bao gồm thiamine, riboflavin, niacin, acid pantothenic, pyridoxin, biotin, folic acid và cobalamin. Các vitamin này hoạt động cùng nhau để điều chỉnh các phản ứng hóa học trong cơ thể, chuyển đổi thực phẩm sang năng lượng, duy trì hệ thần kinh và các hoocmon và hỗ trợ tăng trưởng và phát triển tổng thể. Ăn đậu và gạo cùng nhau nên cho bạn nhiều loại vitamin B, mặc dù bạn nên chọn loại gạo nguyên hạt để có được lượng vitamin B cao nhất.
