Liệu nó có lành mạnh để hoàn toàn loại bỏ tất cả các carbohydrate khỏi chế độ ăn uống của một người?

Microbiology - Streptococcus species

Carbohydrate là một trong ba macronutrients trong chế độ ăn uống, cùng với chất đạm và chất béo cung cấp cho bạn năng lượng. Tổng carbohydrate tương ứng với tổng lượng tinh bột, đường và chất xơ trong thức ăn. Chất dinh dưỡng này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, từ các sản phẩm ngũ cốc, đậu và rau quả tinh bột cho trái cây, sữa, sữa chua và đường.

Video trong ngày

Ketosis

Một trong những lý do tại sao mọi người ủng hộ chế độ ăn kiêng với khoảng một nửa calo từ carbohydrate là để ngăn ngừa bệnh ketosis. Các tế bào của cơ thể có thể sử dụng glucoza, hoặc đường thu được từ quá trình tiêu hóa carbohydrate, hoặc chất béo, cho dù đó là chất béo chế độ ăn uống hoặc chất béo được lưu trữ trong cơ thể, để làm nhiên liệu. Khi lượng carbohydrate hàng ngày giảm xuống dưới 100g, cơ thể sẽ bắt đầu sử dụng nhiều chất béo hơn carbohydrate thông qua một quá trình trao đổi chất gọi là quá trình oxy hóa beta, kết quả là sản xuất các cơ thể ketone cũng có thể được sử dụng cho năng lượng bởi các cơ quan khác nhau, chẳng hạn như não. Nhiều người chỉ trích chế độ ăn uống có carbohydrate thấp vì chúng gây ra tình trạng này gọi là ketosis. Tuy nhiên, ketosis tự nó không có hại, nhưng tiếc là thường bị nhầm lẫn với axit ketoacide, một tình trạng sức khoẻ nguy hiểm liên quan đến nồng độ axeton ketone cực cao trong bệnh đái tháo đường tuýp 1.