Hummus là một loại đậu nhúng. Tên gọi "hummus" bắt nguồn từ từ tiếng Ả Rập cho đậu chickpeas, và đã được ăn ở Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Cho dù bạn đang cố gắng để bao gồm nhiều chất xơ và đậu trong chế độ ăn kiêng của bạn, hoặc chỉ tò mò xem hummus trong chế độ ăn uống của bạn có khôn ngoan hay không, học các sự kiện dinh dưỡng và lợi ích của hummus có thể giúp bạn đưa ra quyết định.
Video trong ngày
Có nhiều biến thể của hummus, nhưng hummus cổ điển có chứa hỗn hợp tinh chế của đậu chickpeas nấu chín, còn được gọi là đậu garbanzo, nước ép cam quýt, mì tahini và dầu ôliu. Bạn cũng có thể thưởng thức hummus hương vị với tỏi, cà chua nắng hoặc các gia vị cho nhiều loại. Các tiêu chuẩn USDA phục vụ hummus chỉ là 1 muỗng canh., làm cho điều quan trọng là bạn phải đo phần hummus của bạn để tránh ăn gấp đôi hoặc gấp ba kích cỡ khẩu phần ăn.
1 muỗng canh. phục vụ các hummus chuẩn bị thương mại có 25 calo, theo tiêu chuẩn của Phòng thí nghiệm Dữ liệu Dinh dưỡng của USDA. Trong số những calo đó, 11,6 hay 46% là từ chất béo. Chất béo trong hummus chủ yếu là chất béo đa không bão hòa và không bão hòa đơn, với chỉ 0,2 g chất béo không bão hòa. Một muỗng canh hummus có 1 g chất xơ, 1. 18 g protein và 2 g carbohydrate mỗi khẩu phần. Hummus chỉ có 57 mg natri mỗi 1 muỗng canh.
Chất béo bão hòa và hàm lượng chất béo bão hòa thấp giúp hummus trở thành món ăn nhẹ hay món ăn phụ. Chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể giúp giữ cho não khỏe mạnh, cung cấp dinh dưỡng cho tế bào của bạn và giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Chất xơ từ chickpeas giúp bạn giữ đầy đủ, cũng như hỗ trợ trong quá trình tiêu hóa của bạn. Bạn cần từ 45 đến 65 phần trăm lượng calo của bạn, hoặc 203 đến 293 g từ carbohydrate, nếu bạn tuân theo chế độ ăn uống 1, 800 calorie. 2 gram carbohydrate trên một muỗng canh hummus là carbohydrate phức tạp lành mạnh. Hummus không có đường và natri tương đối ít, giúp bạn duy trì chế độ ăn uống của mình theo đúng hướng.
Những cân nhắc
Bao gồm hummus trong chế độ ăn uống của bạn là một lựa chọn tốt, miễn là bạn theo dõi số tiền bạn ăn và lựa chọn cẩn thận các loại thực phẩm bạn ghép với hummus. Chọn 100% ngũ cốc nguyên hạt làm bằng bột mì, bánh mì pita lúa mì, bánh mì phẳng, hoặc bánh lụa toàn hạt để tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn nhẹ của bạn. Để bổ sung dinh dưỡng, nhúng rau sống thay vì bánh quy vào hummus. Nếu bạn nấu hummus ở nhà, thay dầu với sữa chua không béo vào dịp để giảm lượng calo từ chất béo. Đọc nhãn trên hummus chuẩn bị thương mại, vì thường có sự khác nhau về lượng calo, natri và chất béo giữa các nhãn hiệu.
