Dê là nguồn thịt lành mạnh đã trở nên phổ biến trong các nhà hàng và cửa hàng. Thịt dê đã được tiêu thụ trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ, và nó phổ biến trong ẩm thực Mexico và Ấn Độ. Biết được giá trị dinh dưỡng của thịt dê, cùng với cách thức được quy định, phân loại, chuẩn bị và xử lý, có thể giúp bạn xác định xem thịt dê có phù hợp với bạn hay không.
Video trong ngày
Phân loại
Theo Dịch vụ Kiểm tra Thực phẩm và An toàn, thịt dê được kiểm tra, nhưng không có hệ thống phân loại thịt. Nó được phân loại như một loại thịt đỏ tương tự như thịt cừu. Nếu bạn đã mua thịt cừu trước, cùng một tiêu chuẩn áp dụng cho dê. FSIS tuyên bố rằng "dê nên có màu hồng nhạt đến màu đỏ tươi, thịt chắc, thịt mịn với chất béo trắng phân phối tốt. "Thuốc kháng sinh có thể có trong thịt dê, nhưng việc sử dụng hormon không được chấp thuận.
Khi xử lý thịt dê, hãy sử dụng các biện pháp phòng ngừa giống như bạn làm với các loại thịt tươi khác. FSIS khuyến cáo ba cách khác nhau để làm tan thịt: trong tủ lạnh, trong nước lạnh và lò vi sóng. Nếu bạn đang tan thịt dê trong nước lạnh hoặc trong lò vi sóng, nấu ngay sau khi tan. Nếu bạn đang nấu thịt dê đất, hãy để nhiệt độ lên tới 160 độ Fahrenheit. Đối với thịt dê nướng, thịt bò và thịt bò, nấu thịt ít nhất 145 độ Fahrenheit. Bạn sẽ nhận thấy chất béo trên thịt, nhưng chúng có thể được cắt bỏ sau khi chuẩn bị.
Giá trị dinh dưỡng của thịt dê phụ thuộc chủ yếu vào cách nó được chuẩn bị và kích cỡ phục vụ bao nhiêu. A 4 oz. thịt dê đã được nấu chín có 124 calo. Có 2 6 gram chất béo, 0. 8 gram chất béo bão hòa, 25 gram protein và 64 mg cholesterol trong khẩu phần này.
So sánh
Thịt dê có hàm lượng chất béo thấp hơn thịt gà nhưng cao hơn thịt bò so với thịt bò. Thịt dê nuôi sống các nguồn thịt truyền thống ở hầu hết các khu vực: nó ít calo hơn, chất béo tổng số, chất béo no và cholesterol. Mức chất béo bão hòa và cholesterol thấp, kết hợp với hàm lượng sắt và protein cao, làm cho thịt dê là sự lựa chọn tốt cho bất cứ ai tìm kiếm thịt đỏ khỏe mạnh. Đó là một sự lựa chọn nhẹ nhàng và khỏe mạnh hơn khi so sánh với các loại thịt gà, thịt bò và thịt lợn bình đẳng.
