Khi bạn mua dầu oliu, bạn sẽ được chào đón với nhiều lựa chọn. Có một sự khác biệt giữa dầu ôliu nguyên chất, dầu ô liu nhẹ và dầu ôliu nguyên chất. Tất cả dầu olive là một loại chất béo lành mạnh, và hầu hết những khác biệt trong các loại khác nhau đều liên quan đến việc dầu được chiết xuất và chế biến ra sao.
Video trong ngày
Dầu dưỡng Olive Oil
Dầu ôliu chứa một lượng đáng kể vitamin E tan trong mỡ. Đây cũng là một nguồn chất chống oxy hoá polyphenol tốt. Hàm lượng chất béo khoảng 14 gram cho mỗi muỗng canh, chia thành khoảng 1. 9 gam mỡ bão hòa, 10. 3 gram chất béo không bão hòa đơn và 1. 2 gram chất béo không bão hòa đa. Do hàm lượng chất béo bão hòa thấp nên đây là một loại dầu phổ biến để nướng, xà lách trộn và xào. Không có cholesterol trong dầu ôliu, vì đây không phải là sản phẩm động vật.
Dầu Olive Nhẹ
Dầu ô liu nhẹ, đôi khi được gọi là ánh sáng thêm, là dầu ô liu có chất lượng thấp nhất. Các nhà sản xuất sử dụng hóa chất và nhiệt để loại bỏ tạp chất, tạo ra dầu thường nhẹ hơn về màu sắc và hương vị hơn dầu ô liu nguyên chất. Đôi khi, nó được pha trộn với các loại dầu khác như canola. Loại dầu này có xu hướng ít tốn kém nhất và được sử dụng tốt nhất trong nướng, nơi không có hương vị ôliu mạnh mẽ.
Dầu Olive Tinh khiết
Dầu ô liu nguyên chất là hỗn hợp dầu olive được chế biến chủ yếu và một tỷ lệ nhỏ dầu ô liu nguyên chất. Tỷ lệ này có thể cao đến 95% dầu olive đã chế biến xuống 5% dầu ô liu nguyên chất. Nó ít tốn kém hơn dầu ô liu nguyên chất và mang lại hương vị trái cây ngon trong nướng, nơi hương vị ôliu có thể bị phản đối.
Dầu Virgin Olive Extra
Dầu ôliu nguyên chất là dầu olive chất lượng cao nhất với hương vị tốt nhất. Nó được sản xuất từ sự ép lạnh đầu tiên của ôliu và hố. Việc ép lạnh có nghĩa là nhiệt hoặc hóa chất không phải là một phần của quá trình sản xuất. "Dầu ô liu Virgin", mà không có từ "extra", là dầu được sản xuất từ lần ép thứ hai. Nó có hương vị và màu sắc nhẹ hơn dầu ô liu nguyên chất. Những loại dầu này là tốt nhất cho salad salad, khuấy và chiên bánh mì, nơi hương vị olyu mạnh mẽ có thể được hưởng.
